אילו ויטמינים, חומצות ומינרלים כלולים בהתלקחות. כיצד הוא משפיע על הגוף וכיצד הוא מוסבר. איך לבשל פטריה כמו שצריך ומה כדאי לדעת עליה. חָשׁוּב! היתרונות של הבזק יהיו ברורים רק אם תאכלו אותו במידה ובצורה מבושלת.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בהבזק
פטריות שנאספות ליד כבישים, ערים ומפעלים כימיים עלולות להוות סכנה. במקרה זה, גם אם הם אינם רעילים, הם יכולים בקלות להיות מורעלים. שיכרון מורגש לאחר 8-13 שעות לאחר האכילה. התסמינים הראשונים שלה הם בחילה, חולשה, כאבי בטן, מיגרנה, חוסר תיאבון, הזיות. אם יש לך בעיות כאלה, עליך להתקשר מיד לאמבולנס ולשתות פחם פעיל לפני שהיא מגיעה, מה שיעזור לשטוף את הקיבה.
אין לתת מוצר זה במצבים הבאים:
- ילדים קטנים … אנחנו מדברים על גיל 12 שנים, מכיוון שהבטן שלהם עדיין לא מספיק חזקה מספיק כדי לעכל מזון כבד כמו פטריות, ואף יותר מכך, לא ניתן לטגן או לכבוש אותם.
- כיב בתריסריון ובטן … למחלות כאלה, לא מומלץ לאכול מוצר זה בשום צורה. הסיבה כאן היא שהוא מכיל הרבה סיבים תזונתיים ואפר, המשפיעים לרעה על בריאות דפנות האיברים הללו. כתוצאה מכך, הם יכולים להחמיר את המצב, עד לפתיחת דימום פנימי.
- מחלת לב קשה … הכוונה לדרישות אשפוז דחוף - אוטם שריר הלב, אי ספיקת לב או בצקת של איבר זה. במקרים כאלה, אתה לא יכול לשתות הרבה מים, מה שמסבך את המצב וכל כך גרוע.
חָשׁוּב! במקרים נדירים, ישנם "אחים" שקרים בדש, שאינם מתאימים למאכל אדם, ולכן מומלץ לאסוף אותו רק לקטפי פטריות מנוסים.
מתכונים מהבהבים
מתברר שטורצ'ובקה טעימה מאוד לאחר הבישול. אם לא ישמרו במים, זה יהיה קשה ומר מדי. לכן, עיבוד כזה תמיד מומלץ, גם אם לאחריו מתכננים לטגן, לאפות או לכבוש את הפטריות. אין צורך להשרות אותם לפני הבישול, אך רצוי מאוד, כי הדבר הופך אותם לרכים והרבה יותר רכים. לשם כך, מספיק להשרות אותם במים למשך כ -30 דקות. בין כל המתכונים, עליך לשים לב לדברים הבאים:
- מרק פילה עוף … מרכיב זה אינו צריך יותר מ 300 גרם, יש להרתיחו, לקצוץ ולטגן אותו. לאחר מכן יוצקים 250 גרם פטריות עם מים, משאירים למשך שעה, מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם. לאחר מכן שוטפים את הגזר (1 יח ') ואת הבצל (1 יח'), משפשפים אותם ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן חותכים את הפטריות לקוביות, מוסיפים אותן לתפוחי האדמה, משלבים עם הטיגון, פילה העוף ומבשלים. לאחר 40 דקות ממליחים ומפלפלים את המרק, מתבלים אותו בשמיר, גבינה מעובדת מגוררת (120 גרם) ושמנת חמוצה (3 כפות).
- לזניה … תזדקק לסדינים שלה (5 יח '), הנמכרים כמעט בכל חנות. קודם כל, צריך להרתיח אותם במי מלח ולצנן. בשלב זה מכינים את המלית - מטגנים את הפטריות הטבולות מראש (150 גרם), בשר חזיר טחון (120 גרם), בצל (1 יח '), עגבניות (1 יח'), פלפל (1 יח ') בשמן. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את התערובת הזו, מוסיפים לה מעט שמנת חמוצה. לאחר מכן משמנים תבנית אפייה, מניחים עליה את הדף הראשון, מכסים אותו במלית וחוזרים על הפעולה עד לשימוש האחרון. לאחר מכן פשוט הכניסו את התבשיל לתנור, שחומם היטב, והחזיקו בו כ -30 דקות.
- פלפל ממולא … השתמשו בפטריות מטוגנות בשמן צמחי (400 גרם) ובשר חזיר מבושל (250 גרם) כמלית.להם אתה צריך להוסיף בצל וגזר קצוצים (1 יח '), קלויים מעט. מרתיחים את הירקות למילוי במים מומלחים עד שהם מתרככים. לפני כן יש לשטוף אותם היטב, להסיר את הזנבות, לפתוח את השקע, לחתוך את החלק העליון ולהחזיק אותם במים רותחים במשך 3-5 דקות. לאחר מכן, יש למלא את הפלפל עד הקצוות ממש, לשפוך עליו עגבנייה, מלח, פלפל ולבשל במשך 20-30 דקות מתחת למכסה.
- פטריות בשמנת חמוצה … הם צריכים כ- 800 גרם. שוטפים, מקלפים ומשרים את המרכיב הזה למשך שעה. לאחר מכן, חותכים אותו, ממליחים, מפלפלים, מרתיחים ומטגנים בשמן. לאחר מכן מוסיפים גבינה קשה מגוררת (150 גרם), זיתים מגולענים (80 גרם) ושמנת חמוצה (7 כפות). אתה יכול גם להשתמש בקרם, במקרה זה תזדקק למחצית. לאחר מכן מערבבים את התערובת, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה מתחת למכסה סגור. המנה המוגמרת מושלמת להגשה כתוספת. זה משתלב טוב עם פירה, פסטה, אטריות, כוסמת ודגני בוקר אחרים.
- סלט … מרתיחים פילה עוף (300 גרם) ותפוחי אדמה (3 יח '). לאחר מכן, חותכים אותם קטנים ככל האפשר, משלבים עם קרקרים מלוחים (50 גרם), תירס ופטריות מושרות ומבושלות מראש (לא יותר מ -200 גרם). לאחר מכן מוסיפים מלח ים ומיץ לימון לפי הטעם, 3 כפות. l. מיונז. מתכונים מהבהבים כאלה מתאימים גם לימי חול וגם לחגים.
- קְדֵרָה … קודם כל, מרתיחים את החזיר המושרה (250 גרם) ותפוחי האדמה הקלופים (6 יח '), ואז יהיה צורך להסיר אותם. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי למחבת, מטגנים שם את השום המגורר (7 שיני שיניים). שלב אותו עם שאר המרכיבים הקצוצים בעבר. לאחר מכן טורפים 3 ביצים, מערבבים אותן עם שמנת (50 גרם), גבינה מגוררת (70 גרם), מלח ופלפל גרוס. לאחר מכן, משמנים תבנית אפייה בחמאה, תחילה מניחים עליה את השכבה הראשונה של הפטריות, ולאחר מכן את שכבת תפוחי האדמה השנייה ומכסים אותה מעל במסה של גבינה וביצים. השלב הבא הוא לפזר את כל זה בשמיר ולהכניס לתנור למשך 20-30 דקות, כך שהמנה תהיה מכוסה בקרום חום זהוב.
חָשׁוּב! פורחובקה מטוגנת מאוד, כך שלא כדאי לשמור אותה במחבת הרבה מאוד זמן.
עובדות מעניינות על דש
פטרייה זו אינה מין נפרד, אלא מעיל גשם ישן רגיל. לעתים קרובות קשה להבחין בינו לבין ה"אח "המזויף, שיש לו כובע עם דוגמת שיש של לבן וצהוב. עיסתו, בניגוד לניפוח, היא צהובה-לבנה כבר בתחילת ההבשלה, ועם הזמן היא משיגה גוון אפור-סגול. עליך להתריע על ריח מריר חריף ועל קשקשים רבים על פני השטח.
נציג זה של משפחת שמפניון נקטף מיוני עד ספטמבר. הוא מתחיל לצמוח באופן פעיל מיד לאחר גשמים עזים, מכיוון שהוא אוהב לחות. פטריות צעירות הכי טעימות, בשלות יתר מוציאות מר, וכדי להיפטר מהטעם הזה צריך להרתיח אותן זמן רב.
Porhovka אינו פופולרי במיוחד; עדיף על זה בולטוס, פטריות חמאה, פטריות חלב ופטריות נפוצות יותר. כמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בשוק או בחנות. אבל אם זה לא משמש לעתים קרובות במיוחד למטרות קולינריות, אז זה כבר הפך להיות הכרחי במאבק נגד כנימות ומזיקי גן אחרים.
צפו בסרטון על חזיר הפטריות:
לא משנה כמה פטריה זו טעימה ושימושית, אל תשכחו כי עדיין ישנן התוויות נגד להבהב. הוא שימושי רק במידה והוא מוכן כהלכה.