האם אתה חושב שיש רק בשרני? אז אתה טועה עמוקות! לאחר שיש במלאי מספר סוגים וזנים של פטריות, תוכלו להכין מרק פטריות מגוון להפליא.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרקי פטריות נמצאים במטבחים של מדינות רבות ברחבי העולם. יתרונות, ערך תזונתי, טעם עז, ארומה מדהימה - כל זה ניתן לומר על פטריות. אוכל מסוג זה מעריץ לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים, שבדרך כלל מסרבים להשתמש בסוגי מרקים אחרים. הרי למנה ראשונה זו יש ניחוח וטעם עשירים ונעימים. גורמה רבים בטוח יאהבו את זה.
ניתן להכין מנה זו ממגוון פטריות: טרי, יבש, מלוח, קפוא. במקרה הראשון משתמשים לרוב בשמפיניון או בפטריות צדפות. היום הם נמכרים כל השנה. במקרה השני, כל פטריות יער למאכל. יחד עם זאת, עליך לדעת כי כל הפטריות שבמרקים מתבטאות בדרכים שונות. המרקים העשירים, הארומטיים והמזינים ביותר הם עם פטריות פורצ'יני וקאמלינה, קצת פחות - עם פטריות חלב, בולטוס, בולטוס, וטעם פחות בהיר - עם פטריות, אגר דבש ורוסולה. הדרך הקלה ביותר לבשל מרק היא לשלב מספר סוגי פטריות, כגון שמפיניון או פטריות צדפות, ולהוסיף כמה פטריות בר לריח. וניתן להשתמש בפטריות יער במגוון דרכים: טריות, מלוחות, כבושות, אך הריחניות ביותר מיובשות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85, 2 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שמפיניון - 500 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 25 גרם
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
בישול פטריות
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. טובלים אותו בסיר בישול, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל.
2. יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות ומניחים להזרקה במשך חצי שעה. ניתן למלא אותם גם במים בטמפרטורת החדר, אך לאחר מכן להשרות אותם למשך 1.5 שעות לפחות.
3. שוטפים את הפטריות, קולפים, חותכים ל -4 חלקים ומניחים במחבת מחוממת עם שמן צמחי.
4. מטגנים את הפטריות כ -10 דקות עד להזהבה קלה. אין לטגן אותם יותר מדי כדי שלא יתייבשו.
5. מוציאים את הפטריות המיובשות מהמלחת, אך אין לשפוך את התמלחת עצמה.
6. שלחו את פטריות הפורצ'יני הספוגות למחבת עם הפטריות.
7. מביאים פטריות עד להזהבה. זמן הטיגון שלהם לא יעלה על 10 דקות.
8. עד אז, תפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים למחצה. מוציאים את הבצל מהתבנית ויוצקים בעדינות את מי מלח הפטריות שבתוכו נטבלו הפטריות. יוצקים אותו באמצעות סינון: מסננת או גזה.
9. לאחר מכן, שולחים את הפטריות המטוגנות למחבת ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים.
10. לאחר מכן מתבלים את המנה במלח, פלפל שחור, שום שהועבר במכבש, מרתיחים עם כל המוצרים כ -5 דקות וניתן להתחיל לטעום.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול פודג '.
