צ'צ'וחבילי מבשר בקר בגרוזינית - עקרונות בישול, סודות ודקויות. 3 מתכונים שלב אחר שלב. מתכוני וידאו.
צ'צ'וחבילי מבשר בקר בסיר איטי
צ'צ'וחבילי מבשר בקר לפי המתכון המוצע, בכיריים איטיות, היא שיטת בישול שאינה שונה בהרבה מהגרסה הקלאסית. היתרון העיקרי הוא שלוקח פחות זמן לבישול. יחד עם זאת, מתברר שהאוכל אותו ניחוח וטעים.
רכיבים:
- בקר - 1.5 ק"ג
- בצל - 400 גרם
- רסק עגבניות - 200 גרם
- מים - 1 כף.
- יין אדום יבש - 100 מ"ל
- בזיליקום, מלוח - לפי הטעם
- שיני שום - 4 יח '.
- פלפל אדום, זעפרן, כשות -סונלי - 1 כפית כל אחת.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב של צ'צ'וחבילי בקר בסיר איטי:
- מניחים את נתחי הבשר הקצוצים בקערת המולטי -קוקר, מפעילים את מצב ה"טיגון "ומשחימים אותו עד להזהבה.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות, מוסיפים לבשר וממשיכים לטגן עוד 10 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים מים עם יין, מתבלים בתבלינים (פלפל אדום, זעפרן, כשות-סונלי) ומעבירים את המכשיר למצב "תבשיל" למשך 30 דקות.
- בסוף המחזור מוסיפים עשבי תיבול קצוצים (בזיליקום, מלוח), שיני שום כתושות, מלח ומניחים למשך 10 דקות במצב "חם" עד תלולה.
צ'צ'וחבילי בגרוזינית מבשר בקר עם ירקות
כמות גדולה של ירקות מוספים תהפוך את התבשיל למלא יותר, עסיסי ומזין. לכן, צ'צ'וקבילי בקר עם ירקות אינו דורש שום תוספת. זו מנה די עצמאית.
רכיבים:
- בקר - 1.5 ק"ג
- עגבניות - 4 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שום - 3 טריזים
- פלפל חריף - תרמיל אחד
- יין אדום חצי מתוק - 80 מ"ל
- שמן צמחי - 20 גרם
- כוסברה, בזיליקום - 5-6 ענפים כל אחד
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שזיפים - 150 גרם
הכנה שלב אחר שלב של צ'צ'וחבילי בסגנון גרוזיני מבשר בקר עם ירקות:
- קוצצים את הבקר במנות ומטגנים עד להזהבה במחבת.
- קוצצים את הבצל בחצי טבעות ומוסיפים לבשר.
- חותכים את החצילים לקוביות ושולחים אותם אחרי הבצל. מוסיפים שמן ומטגנים את האוכל 15 דקות. אם החצילים בשלים, יש להשרות אותם מראש במים מלוחים במשך חצי שעה להסרת המרירות הספציפית.
- מבלנים את העגבניות, מסירים את הקליפות, חותכים לקוביות ומוסיפים לאוכל.
- קוצצים את השום דק ושולחים למחבת.
- משחררים את תרמיל הפלפל החריף והפלפל מהזרעים בעזרת מחיצה ומוסיפים למנה.
- מוציאים את האבן מהשזיפים, קוצצים את העיסה בבלנדר עד למחית ומוסיפים לצ'וחוחיבילי.
- יוצקים לתוכן יין ומוסיפים בזיליקום קצוץ עם כוסברה.
- מערבבים ומבשלים 45 דקות.
