תיאור דובדבן לבד: הרכב, תכולת קלוריות וטעם. תכונות שימושיות של פירות יער, אזהרות מרופאים על הפגיעה האפשרית באכילת פירות שיח. אוכל טעים ועובדות מעניינות על המוצר. מבין הויטמינים והמינרלים, המשמעותי ביותר הוא תכולת ויטמין C וברזל במוצר. עם זאת, ישנם גם מינרלים אלה בדובדבני הלבד הנמצאים לעתים רחוקות במוצרים אחרים. וכאן התוכן שלהם מוחשי.
| חומר | תועלת | פגיעה במקרה של חוסר |
| גוֹפרִית | מקור אנרגיה, מסיר רעלים מהגוף, תומך בבלוטת התריס | ברזל שנספג בצורה גרועה, מחסור בהיווצרות מרה |
| כְּלוֹר | משתתף בוויסות איזון המים, מסיר עודף נוזלים, משפר את זרימת הדם | חסר תאי דם אדומים מתפתח, העיכול מחמיר, השמנת כבד מתרחשת |
| בּוֹר | תומך בתפקוד המפרק, מחזק רקמת עצם | סינתזת ההורמונים יורדת, הסידן נספג גרוע יותר |
| רובידיום | מפעיל ייצור אנזימים, בעל תכונות אנטי היסטמין, מעכב תהליכים דלקתיים | מערכת העצבים המרכזית מתרגשת יתר על המידה, מחזור הדם מחמיר, ההמוגלובין יורד |
| ונדיום | מסדיר את חילוף החומרים של השומנים, משתתף בייצור אנרגיה | עלייה ברמות הכולסטרול, ירידה בזרימת הדם |
תכונות שימושיות של הדובדבן הסיני
לתוכן כה עשיר של רכיבים חיוניים הייתה השפעה חיובית ביותר על התכונות הרפואיות של המוצר. גרגרי יער משמשים באופן פעיל ברפואה אלטרנטיבית, מכיוון שהיתרונות של דובדבנים לחושים לגוף האדם הם גדולים מאוד.
שקול כיצד המוצר משפיע בדיוק על בריאותנו:
- מנרמל את עבודת מערכת הלב וכלי הדם … הוא מורכב בעיקר בחיזוק כלי הדם והנימים, הפחתת רמת הכולסטרול הרע והרחבת לומן כלי הדם. זה עוזר להוציא את השימוש בתרופות כגון סטטינים, ובמקביל למנוע התפתחות טרשת עורקים, שבץ, התקף לב.
- מחזק את המערכת החיסונית … זה קורה בשל המאבק במחסור בוויטמינים, דבר המתאפשר עקב התכולה הגבוהה של ויטמינים ורכיבי קורט במוצר. והתוכן המוגדל של ויטמין C מפעיל משאבים אישיים במאבק נגד וירוסים וזיהומים.
- משפר את חילוף החומרים … המוצר מסייע להסרת רעלים מהדם ויש לו השפעה מועילה מאוד על הכבד, ומפטר אותו מעודפי שומן.
- משיקה פריסטלסיס … הדבר בא לידי ביטוי בכך שדובדבנים מונעים עצירות, מתמודדים עם דיסביוזה ומסירים רעלים. לפיכך, ברי מונע התפתחות של טחורים, ציסטות וגידולים סרטניים.
- מתקן את נוסחת הדם … בדומה ל"אחותו הגדולה " - דובדבן הפירות, הדובדבן הלבד גם מגביר את ההמוגלובין, מוריד את רמת כדוריות הדם האדומות, מגביר את הקרישיות, מרווה את הדם בחמצן.
- תומך במערכת העצבים … בפרט, זה עוזר להתגבר על נדודי שינה, מגביר את עמידות במתח ומתמודד עם שינויים במצב הרוח.
- משפר את תפקוד הרבייה אצל נשים … צריכה קבועה של פירות יער מגדילה את סיכויי ההתעברות, מבטיחה את התפתחותו המלאה של העובר, ומפחיתה את הכאבים בזמן הלידה.
- נלחם בבעיות המיניות של גברים … עוזר לשפר את העוצמה ולמנוע התפתחות אדנומה של הערמונית.
- מתנגד להזדקנות הגוף … הדובדבן אף נקרא ברי הנוער בשל תכונותיו החמצוניות החזקות והיכולת לדחות את גישת הזקנה לזמן רב - לא רק פיזי, אלא גם פסיכולוגי.
- מסייע לאנשים הסובלים מסוכרת … למוצר אינדקס גליקמי נמוך. מרכיבי הגרגרים מורידים את קצב הספיגה של סוכרוז, דבר החשוב מאוד לחולי סוכרת.
כמובן, זו לא כל רשימת התועלת שיש לפירות השיח. בנוסף, לגרגרים יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. הם גם מספקים יתרונות לא יסולא בפז בעיכול חלבון ושומן מן החי. הסינים מחשיבים את הדובדבנים החושים לאחד המזונות החשובים ביותר לבריאות הכבד והכליות ולהזנת עצב הראייה. וגם מרכיביו משמשים באופן פעיל לטיפול במחלות כגון דיזנטריה, מלריה, אנגינה פקטוריס, אפילפסיה, ברונכיטיס, פריחות בעור ועם ביטויים של גיל המעבר אצל נשים.
התוויות נגד ופגיעה בדובדבנים סיניים
למרות מספר עצום כל כך של רכיבים שימושיים, יש כל סיבה להאמין כי דובדבן מורגש יכול לגרום גם לפגיעה בגוף האדם. אתה לא צריך להתעלל ברי עבור אלה הסובלים מהמחלות הבאות:
- כיב, דלקת קיבה, קוליטיס כיבית … כפי שצוין לעיל, הדבר נובע מיכולתו של המוצר להגדיל את החומציות בקיבה ולעורר את ייצור מיץ הקיבה.
- שִׁלשׁוּל … היכולת של המוצר להרגיע את המעיים יכולה לעשות כאן רע.
- רגישות בשיניים … הימצאות חומצה מאלית וציטרית בפירות היער יכולה להשפיע לרעה על מצב אמייל השן אצל אלו הרגישים לרגישות הגבוהה שלה. גם אם אינך מרגיש אי נוחות בזמן האכילה, הקפד לשטוף את הפה או לצחצח שיניים לאחר פינוק עם פירות יער.
איך אוכלים דובדבנים חשים?
אם מדברים על הערעור הגסטרונומי של מוצר זה, נתחיל באיך אוכלים דובדבנים מרגישים. וזה יהיה נכון אם נגיד בלי להגזים - מה שאתה אוהב! הוא נצרך טרי, קפוא, מטופל בחום. פירות יער מכינים קינוחים ומשקאות, הכנות לחורף עם סוכר, קוקטיילים אלכוהוליים. במילה אחת, כל מה שהלב שלך חפץ. הן לצריכה גולמית והן לעיבוד, נבחרים רק פירות יער בשלים ובלתי פגומים. דובדבנים מוכתמים עלולים לגרום לשלשול חמור. ובחסר החורף הוא יתסס, ינפח את המכסה ולא רק עד החורף, אלא אפילו עד סוף הקיץ לא יחזיק מעמד.
לאחר הסרתו מהשיח, הדובדבן אכיל למשך 3 ימים בלבד. ואז בתנאי שהוא מאוחסן במקרר או במרתף קריר.
מתכונים לאוכל ולשתייה של דובדבן
ישנן טכנולוגיות ושיטות רבות לעיבוד מוצר זה. הוא כל כך תכליתי שאפשר לבשל איתו הכל. ברשימת המתכונים עם דובדבני לבד, נספר לכם על החסר הפופולרי ביותר לחורף:
- ריבה … קח צנצנת של 1.5 ליטר דובדבנים, הסר את הזרעים ממנה. מוסיפים את אותה כמות סוכר. מוסיפים 8-10 תותים גדולים. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים 5 דקות. מצננים את הריבה, מסדרים בצנצנות מעוקרות ושולחים למקרר. ריבה כזו יכולה להיות מאוחסנת עד שישה חודשים.
- ריבה … אתה צריך 1 ק"ג של פירות יער. שוטפים אותם, יוצקים עליהם מים רותחים. טוחנים היטב את הדובדבנים דרך מסננת, מסירים את הזרעים ושרידי העור. מוסיפים למחית 1 ק"ג סוכר, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מסמיך, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים לצנצנות, שומרים במקרר עד שנה.
- מַרמֵלָדָה … הכוונה למנות הקוריאניות הלאומיות. שוטפים 650 גרם פירות יער טריים, יוצקים עליהם 750 מ"ל מים, מוסיפים קורט מלח ומניחים באש. מרתיחים את הגרגרים, מסננים דרך מסננת ומחזירים את הנוזל בחזרה. מוסיפים 150 גרם סוכר ומבשלים עד שהוא מסמיך. מתבלים ב -2 כפות דבש, מרתיחים עוד 5 דקות. מערבבים 5 כפות עמילן עם 5 כפות מים. מערבבים היטב ויוצקים לנוזל. מרתיחים עד לקבלת תערובת הדוקה. יוצקים לתבניות, מקררים 4 שעות, חותכים לפרוסות.
אתה תאהב גם את משקאות הדובדבן הלבד:
- לִפתָן … כדי להכין קומפוט טעים ועשיר, קחו 1 ק"ג גרגרים, שטפו אותם, בחרו פגומים. יוצקים פירות יער צפופים עם 2 ליטר מים, מוסיפים 400 גרם סוכר, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. מצננים את הקומפוט, מגישים עם קרח ונענע.
- תה … מתכון זה טוב במיוחד בחורף, מכיוון שהדובדבנים נשמרים היטב במקפיא. לוקחים 10 דובדבנים לבד ומכסים במים רותחים. תן לו להתבשל במשך 10-15 דקות, הוסף עלי תה, סוכר או דבש לפי הטעם. תהנה לא רק ממשקה טעים, אלא גם ממשקה בריא, לחיזוק החיסון.
- קוואס … זה מאוד פשוט להכין משקה, אבל זה מאוד שימושי. קחו את פירות היער, הסירו את הפגומים, הסירו את הגבעולים, שטפו היטב, הניחו להם להתייבש ושפכו לבקבוק של שלושה ליטר עד למעלה. יוצקים את הדובדבנים עם מים רתוחים קרים ושולחים למקרר. כאשר המים הופכים לאדומים, אתה יכול לשתות קוואס. אפשר להמתיק אותו עם סוכר או דבש לפני ההגשה.
- לשפוך דובדבן … קח 1.5 ק"ג דובדבנים טריים, שטוף אותם היטב, הסר את הגבעולים. אז הם צריכים להיות אפויים בשמש במשך כמה ימים באור ישיר או לשלוח אותם לתנור למשך 4-5 שעות בטמפרטורה של 60-80 מעלות. בבקבוק של שלושה ליטר מערבבים פירות יער ו -0.7 ליטר וודקה, ברנדי או אלכוהול ו -500 גרם סוכר. סוגרים את המכסה ומניחים למשך חודש במקום חשוך בטמפרטורת החדר. לנער את הצנצנת אחת ליומיים. מסננים את התמיסה דרך מספר שכבות של גזה, סוחטים היטב את הגרגרים. יוצקים את הליקר לבקבוקים ואוטמים. שומרים במרתף או במקרר קריר. תאריך תפוגה - שנה, חוזק - 20-25%.
עובדות מעניינות על הדובדבן הסיני
במזרח הרחוק, כשהם אומרים את המילה "דובדבן", היא לא קשורה לפירות עץ פרי האבן, כמו בארצנו, אלא לדובדבן המורגש. המדינה חייבת את המראה של פירות יער ברוסיה לאיוון מיצ'ורין המפורסם. הוא זה שגידל את המינים עם פירות גדולים ונתן לו תיאור. הוא גם ציין כי ההגדרה של "לבד" באה מתוך התבגרות קלה, בדומה ללבד, המכסה את יורה של הצמח.
הוא האמין כי גננים אוהבים דובדבנים במאפיינים הבאים:
- היא מתבגרת בחביבות … כלומר, פירות יער שלו מבשילים בבת אחת. אין צורך לקצור אותם במספר מעברים, אך ניתן לקצור את היבול כולו בבת אחת.
- הפירות אינם מתפוררים … הם יכולים להחזיק מעמד על הענפים עד האביב הבא. ומעניין, הם עדיין יהיו אכילים. נכון, ככלל, הם משמשים להכנת תה.
- השיחים אינם שרועים, אך הם נותנים יבול די גדול … זה מאפשר לאסוף פירות יער רבים מאזור שתילה קטן.
- דובדבנים משמשים כקישוט אמיתי של האתר כשהם פורחים … פרחיו הריחניים הגדולים מושכים גננים רבים, וגרגרים יפים הופכים לא רק לפינוק טעים, אלא גם לקישוט אמיתי של כל מגלשה.
- מאוד קל לגידול … אתה לא צריך להיות אגרונום כדי ליהנות מיופיו ומהטעם הנהדר שלו.
צפו בסרטון על דובדבן לבד:
אם אתה עדיין מהרהר אם לשתול דובדבנים או לא במגרש האישי שלך, פנה לייעוץ מתושבי קיץ מנוסים או מיועצי מרכזי גינה. אבל שבוודאי שצריך להכניס אותו לתזונה שלך, אנו מקווים ששכנענו אותך.
