הקיץ עוזב ללא הרף וסתיו קריר זוחל אט אט. הייתי רוצה לתפוס את הימים החמים האחרונים באוויר הצח ולבשל משהו טעים על האש. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של חצילים שלמים על הגריל. מתכון וידאו.
קבב מבושל בטבע פופולרי מאוד. מנגלים אמיתיים מבושלים על הגחלים, החום שממנו מבשל את הבשר. בדרך כלל, בטבע, מכינים מנגל ב 1-2 ביקורים. לאחר שהסרנו את החלק האחרון של הגחלים הבוערות, אנו שוכחים. עם זאת, זה לא הגיוני, כי זה עדיין חזק להכין קינוח ירקות על גחלים בוערות, שיבשיל עד סוף ארוחת הבשר. אני מציע לבשל חציל אפוי על הגריל. אחרי הכל, הגריל יוצא מעולה לא רק בשר או דגים. אתה יכול לבשל הכל על אש פתוחה: פטריות, ירקות, פירות. יחד עם זאת, מוצרים אפויים על פחם אינם מאבדים מיץ וויטמינים. זה מבדיל את המטבח על אש פתוחה מאפשרויות טיפול בחום אחרות.
אפשר לבשל חציל "קבב" בכמה דרכים פשוטות. אפשר לטגן אותם, לצלות על הגריל על רשת, לחמניות בייקון או שלמות. אבל מכיוון שבדרך כלל אין תנאים להכנת תענוגות קולינריים, הדרך הפשוטה והנפוצה ביותר היא לאפות חצילים שלמים על הגריל. מנה פשוטה זו פשוטה ביותר להכנה. בשבילו תצטרך כמה חצילים, מלח ופלפל שחור גרוס. אם כי, אם תרצה, אתה יכול לאפות חצילים במרינדת חומץ, רוטב סויה, עם שום ותבלינים אחרים, בהתאם להעדפות הטעם של הטבח והאוכלים. אז המתכון יהיה יצירתי ו"סולידי "יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב של חצילים שלמים על הגריל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים וחותכים את הגבעולים.
למתכון, קחו פירות חלב צעירים, כי אין צורך להסיר מהם מרירות, דבר שמאוד לא נוח לעשות אותו בטבע. אם הירקות בשלים, הכינו אותם לאפייה על ידי הסרת הסולנין המזיק, המעניק מרירות כשהוא עדיין בבית. לשם כך, חותכים את הקוקו וטובלים את החצילים במים מומלחים, בהם משאירים למשך שעה. שיעור המים והמלח: 1 ליטר לכל 1 כף. לאחר מכן שוטפים את הירקות ומייבשים במגבת נייר.
2. חוטים את הירק לאורכו על שיפוד.
3. מניחים חצילים בפינות חמות ומבשלים, כשהופכים מדי פעם במשך 20 דקות. מוכנותו של ירק נקבעת על פי רכותו. חוררים את בשר החציל בעזרת סכין או מזלג; הם צריכים להחליק פנימה בקלות. הכחולים בדרך כלל מגיעים לנכונות במהירות.
חותכים את החצילים המלאים על הגריל למנות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים. אם תרצו, תוכלו לפזר עליהם עשבי תיבול קצוצים או להכין סלט ירקות חם אם ירקות אחרים נאפים עם חצילים, למשל, פלפלים, קישואים וכו '.
החצילים האפויים נראים כמובן קודרים, אך טעמם מדהים והבשר רך מאוד.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים אפויים על פחם בגריל.
