הרכב ותכולת הקלוריות של הלימונדה מלימונים, היתרונות והנזקים לגוף. תכונות של הכנת משקה בבית.
לימון לימונדה הוא משקה מרענן, ללא אלכוהול, המיוצר באופן מסורתי עם מי סודה. טעם - חמוץ -מתוק; מבנה - נוזלי; ארומה - חריפה, קלילה, "לימון". אפשר להוסיף רכיבים אחרים, שבגללם טווח הצבעים והטעמים עשוי להשתנות, אך המרכיבים העיקריים, מיץ לימון וסוכר, נותרים ללא שינוי.
תכונות של ייצור לימונדה מלימונים
בייצור לימונדה מלימונים בסביבה תעשייתית משתמשים במספר סוגים של חומרי גלם. למוצרים היקרים ביותר מתווסף מיץ לימון טבעי.
הייצור ממוכן לחלוטין
- להכין מים - לסנן ולחטא;
- החומרים הדרושים מוזנים למזלף באמצעות מסוע;
- מרתיחים את הסירופ - מערבבים את הרכיבים ומפסטרים בחלל ריק, ומעלים את הטמפרטורה;
- חומרי גלם ביניים מגניבים (תערובת):
- רווי פחמן דו חמצני, ארוז בבקבוקים מעוקרים וסגור במכסים;
- מועבר למחסן.
הקו הממוכן מצויד במשאבות, מיכל עם מיכלי מיזוג עם מערכת קירור ובונקרים, מסוע והתקן ערבוב.
בעת הכנה לפי הטכנולוגיה הקלאסית, תמיסת לימון (תמצית), מיץ תפוחים, סוכר שרוף משמשים כחומרי גלם. לימונדה יקרה מלימונים מוכנת כקלאסית, אך לאחר הוספת מיץ הדר טרי רותח, שבגללה המשקה מקבל טעם עשיר יותר ושומר על החומרים המועילים הכלולים בלימון. מידע על כך שהמוצר מכיל מיץ טבעי חייב להיות מצוין על התווית.
כדי להכין את המשקה הזול ביותר, שנמצא על מדפי החנויות, הם מערבבים טעמים, חומצת לימון, סוכר וצבע קרמל, צבע מאכל E150d. אפשר להוסיף תמיסות שונות: תפוח, מנטה, אגס, עשבי תיבול ריחניים.
הרכב ותכולת הקלוריות של הלימונדה מלימונים
בתמונה לימונדה מלימונים
הערך התזונתי של המוצר הביתי נמוך מכיוון שהמרכיבים הם רק מיץ, מים וכמות קטנה של סוכר. הוא נספג בקלות בגוף, אך יחד עם זאת מטביע חלקית את תחושת הרעב.
תכולת הקלוריות של הלימונדה מלימונים היא 4, 7-26 קק"ל ל -100 גרם, תלוי בתכולת הסוכר, מתוכם
- חלבונים - 0.1 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 0.9 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0.2 גרם.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 2.3 מיקרוגרם;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.003 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.003 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.011 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.004 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 1.522 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 1.9 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE - 0.009 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.019 מ"ג;
- ניאצין 0.004 מ"ג
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן, K - 12.1 מ"ג;
- סידן, Ca - 8.14 מ"ג;
- מגנזיום, מג - 2.14 מ"ג;
- נתרן, נא - 1.66 מ"ג;
- גופרית, S - 1.38 מ"ג;
- זרחן, P - 1.6 מ"ג;
- כלור, Cl - 1.53 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- בורון, B - 7.7 מיקרוגרם;
- ברזל, Fe - 0.157 מ"ג;
- מנגן, Mn - 0.0152 מ"ג;
- נחושת, Cu - 13.69 מיקרוגרם;
- מוליבדן, מו - 0.044 מיקרוגרם;
- פלואור, F - 94.27 מק"ג;
- אבץ, זן - 0.0174 מ"ג.
הלימונדה מהלימונים מכילה 9 חומצות אמינו חיוניות ו -7 חומצות אמינו, פיטוסטרולים, 4 סוגים של פחמימות לעיכול - גלוקוז, פרוקטוז, מונו -דו -סוכרים, סוכרוז. כמות קטנה של חומצות שומן, רפויה פלמיטית ולינולאית רב בלתי רוויה ולינולנית.
מנת משקה מרענן תוצרת בית, המיוצרת לפי המתכון הפשוט ביותר, רק ממים ומיץ לימון עם כמות ממתיקה קטנה, מספקת את הצורך של הגוף בחומצה אסקורבית באופן מלא.
