איך מכינים מנת דגים טעימה? תכונות הכנה, TOP-9 המתכונים הטובים ביותר לסלט סלמון. מתכוני וידאו.
סלט סלמון הוא מנה קלה ומזינה לא רק לשולחן החגיגי, אלא גם לשולחן היומיומי. הכנת חטיף כזה היא מהירה וקלה.
תכונות לבישול סלט עם סלמון
סלמון אטלנטי נחשב לאחד הדגים הבריאים בשל תכולתו של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3. לכן, בתזונה של כל אדם, דגים אדומים, כולל סלמון, צריכים להיות מלכתחילה. בנוסף, בשר הדג הזה עשיר בחומרים שימושיים שונים: זרחן, אשלגן, סלניום, כרום, אבץ, ויטמינים D, C, B2, A, E ואחרים.
עם זאת, אל תשכח שסלמון מכיל כמות קטנה של כספית, מה שאומר שצריכה מוגזמת של מוצר זה עלולה לגרום לתוצאות חמורות. נשים בהריון ומניקות צריכות לאכול סלמון בזהירות. בנוסף, כמו כל דג נא, הוא יכול להכיל טפילים ימיים, וסלמון מעושן יכול להכיל רעלים. עם זאת, אסור לוותר על דג כל כך בריא בגלל האזהרות האלה. מספיק להשתמש בו 2-3 פעמים בשבוע עבור 100-150 גרם.
כדי לבחור סלמון איכותי, התבונן בצבע הפגר. הוא אופטימלי אם הוא כתום-ורוד. הדג לא צריך להיות חלקלק למגע, אין ריח רקוב. הבשר צריך להיות יציב, ללא עודף לחות.
אתה יכול לאחסן סלמון במקפיא, אבל עדיף לבשל אותו מיד לאחר הרכישה.
חָשׁוּב! אם בחנות יש לך ספקות לגבי טריות הדג האדום, בקש מהמוכר תעודת איכות.
מהסלמון האטלנטי ניתן להכין מנות רבות ושונות: מתאבנים קרים וחמים, מנה ראשונה ושנייה. בכל צורה שהיא, זהו הטעם הטוב ביותר והיתרונות יוצאי הדופן.
באשר למתכוני סלט הסלמון, הסיכויים מדהימים: אתה יכול לבחור דגים משומרים, מלוחים מעט, מעושנים או מאודים. הם מוגשים קרים וחמים כאחד, יחד עם ירקות, ביצים, גבינת עיזים, מתובלים במיונז, מיץ לימון או חמאה. הפעל את הדמיון שלך - וואלה!
להלן הדרכים המקוריות והמושקעות ביותר להכנת סלט סלמון אטלנטי.
9 המתכונים הטובים ביותר לסלט סלמון
כדי להכין סלט סלמון טעים, עליכם לא רק לבחור דגים איכותיים, אלא לדבוק במתכון המנה. אנו בהחלט נעזור לכם בכך: המתכונים הפופולריים ביותר נאספים כאן.
סלט סלמון ומלפפון משומר
דרך מהירה ולא מסובכת להכין חטיף קר. מנה זו מושלמת, למשל, לערב משפחתי. להכנת סלט כזה, בנוסף לסלמון משומר, משתמשים במלפפונים ועגבניות הזמינים בכל עונה. הבטן שלך תהיה אסירת תודה לך, כי השילוב של ירקות ודגים הוא מנה מועשרת וניתנת לעיכול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 80 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- סלמון משומר - פחית אחת
- בצל אדום - ראש אחד
- מלפפון - 1 יחידה.
- עגבניות שרי - 100 גרם
- חסה עלה - 5-6 עלים
- שמן צמחי - 2 כפות
- מיץ לימון - 2 כפות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של סלמון משומר ומלפפון:
- פותחים קופסת שימורים, מסננים את הנוזל. מוציאים את העצמות מהדג, וקוצצים את הבשר בעזרת סכין או ללוש אותו בעזרת האצבעות.
- מכינים ירקות: שוטפים מלפפונים, עגבניות שרי וחסה, מקלפים את הבצל.
- חותכים מלפפונים, בצל לחצי טבעות, ועגבניות לחצאים לפרוסות גדולות.
- מניחים חסה, כל הירקות והסלמון בקערה. מתבלים במלח, פלפל ומתבלים בשמן צמחי מעורבב עם מיץ לימון.
סלט סלמון ואבוקדו
השילוב הכי מדהים שאפשר להעלות על הדעת. סלט סלמון עם אבוקדו וביצי שליו הוא פיצוץ של טעם ויחד עם זאת טנדם בריא ומזין של מוצרים. חטיף מהיר כזה לא בושה להציג בקבלת פנים חגיגית.
רכיבים:
- סלמון מלוח קלות - 150 גרם
- אבוקדו - 1 יח '.
- ביצי שליו - 6 יח '.
- סלט מערבבים - לא חובה
- בצל אדום - חצי
- שמן זית - 2 כפות
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- דבש - 1 כפית
- מיץ לימון - 2 ליטר.
- חרדל דיז'ון - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת סלט סלמון ואבוקדו:
- כשמכינים סלט עם סלמון מומלח, צריך להתחיל בחיתוך הדג, אבל אפשר גם לקנות פרוסות מוכנות. הקפד להסיר את העצמות כדי לא להיחנק בתהליך הצריכה.
- שוטפים את האבוקדו, חוצים לשניים, מסירים את הבור בעזרת סכין. מסירים את הקליפה וחותכים את הפירות לפרוסות.
- קוצצים חצי מהבצל האדום לחצי טבעות.
- שוטפים את הסלט במי ברז, מרימים אותו בידיים, שמים אותו בקערת סלט.
- מרתיחים ביצי שליו, חתוכות לחצאים. אתה יכול גם להשתמש בעוף, אז 2 חתיכות מספיקות.
- מוסיפים לסלט אבוקדו, בצל וביצים.
- מכינים את הרוטב: מערבבים דבש, חרדל, מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט ומערבבים.
סלט סלמון ועגבניות מעושן
סלט לא טריוויאלי עם סלמון אטלנטי מעושן ועגבניות טריות ללא עור, בתוספת חומציות של מיץ לימון. דיאטה מתאבן קרה בטעם מנה של מסעדה אמיתית.
רכיבים:
- עגבניות - 300 גרם
- סלמון מעושן - 200 גרם
- חצי לימון
- מלח ופלפל - קורצים בכל פעם
- בצל אדום - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנת סלמון מעושן וסלט עגבניות:
- למנה זו מתאימים רק עגבניות בשלות ועסיסיות. יש להרטיב את הירקות במים רותחים, ולאחר מכן לסמן אותם במים קרים. הסר את הקליפה מהעגבניות, הסר את הזרעים בעזרת כף, וחתך את העיסה לחתיכות גדולות בעזרת סכין חדה.
- שוטפים את ראש הבצל האדום, מסירים את הקליפה וחותכים לחצאי טבעות דקות.
- חותכים את הסלמון המעושן, מסירים את העצמות וקוצצים לקוביות גדולות.
- מערבבים דגים ובצל ויוצקים על מיץ לימון למשך 5-7 דקות.
- מוסיפים עגבניות לסלט, מערבבים, מקשטים בשומשום אם רוצים.
סלט מימוזה עם סלמון וקוויאר אדום
ועכשיו מתכון לאוהבי חטיפי מיונז! מנה חורפית פופולרית בכל הארץ יכולה להתמלא בטעם "יקר" ואלגנטי יותר על ידי הוספת סלמון מלוח קל וקוויאר אדום לסלט המימוזה. מהלך של win-win במפגש עם חברים!
רכיבים:
- סלמון - 200 גרם
- ביצי עוף - 3 יח '.
- מיונז - 3 כפות
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל ירוק - צרור קטן
- קוויאר סלמון - 30 גרם
הכנה שלב אחר שלב של סלט מימוזה עם סלמון וקוויאר אדום:
- מרתיחים ביצים, תפוחי אדמה וגזר. קולפים וקולפים, חותכים לקוביות, שמים בקערות שונות, מכינים אותן להרכבת סלט נוספת.
- חותכים את הדג, מסירים ממנו את העצמות, חותכים את הבשר לקוביות.
- קוצצים את הבצל הירוק.
- פורסים את תפוחי האדמה, יוצרים רשת מיונז, ואז פורסים את הסלמון והבצל הירוק, מטפטפים שוב עם מעט מיונז. גזר וביצים עוקבים. מצפים כל שכבה במיונז.
- מקשטים את הסלט עם קוויאר מעל ומניחים לו להשרות במקרר לפני ההגשה למשך 1-2 שעות.
- בפומפיה גסה מגררים את הגזר והביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- אוספים את הסלט כדלקמן: תחילה תפוחי אדמה, אחר כך כבד בקלה, בצל, אחר כך גזר, חלבונים והשכבה האחרונה - חלמונים. שכבות חייבות להיות מצופות במיונז.
- מכניסים את הסלט המוכן למקרר למשך שעה. זה חייב להיות רווי.
- מעטרים עם פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.
סלט קיסר עם סלמון וקרוטונים
סלט קיסר עם סלמון הוא מאפיין נוסף של מנות מסעדה רבות. אם אתה לא חובב גדול של מתאבנים לעוף, נסה להוסיף לו דג מלוח קל.שאר המרכיבים בסלט נשארים זהים.
רכיבים:
- סלמון מלוח קלות - 250 גרם
- קרוטונים - 50 גרם
- חסה - 100 גרם
- פרמזן - 50 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- עגבניות שרי - 100 גרם
- חרדל - 1 כפית
- שמן זית - 4 כפות
- חצי לימון
- שום - שן אחת
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של סלט קיסר עם סלמון וקרוטונים:
- חותכים את הדג, חותכים לפרוסות דקות.
- שוטפים את העגבניות והחסה, מגררים את הפרמזן בפומפייה דקה.
- מרתיחים ביצים קשות, קולפים, חתוכים לרבעים.
- מכינים רוטב לסלט: מערבבים מלח, פלפל, סוחטים את השום, סוחטים מיץ מחצי לימון, מוסיפים חרדל ושמן. מערבבים את כל המרכיבים.
- אנו מתחילים להגיש את הסלט: שמים את העלים, יוצקים מעט מהרוטב. למעלה עם נתחי דובדבן ודגים חתוכים.
- מסדרים את רבעי הביצים מסביב לקצה הצלחת. לטפטף שוב עם הרוטב הנותר. מפזרים מעל את הסלט קרוטונים ופרמזן, מגישים מיד.
סלט סלמון חם
נתחי דג מטוגנים, עשבי תיבול טריים ורוטב חרדל דבש מדהים - כל זה טעם בלתי נשכח של סלט סלמון חם.
רכיבים:
- פילה סלמון טרי - 200 גרם
- תערובת של חסה וארוגולה - 200 גרם
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל אדום - חצי ראש
- דבש - 1 כפית
- חרדל דיז'ון - 2 כפות
- שמן זית - 3 כפות
- מיץ לימון - 1 כף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי מנטה - לקישוט
שלב אחר שלב הכנת סלט סלמון חם:
- מכינים את הסלמון: שוטפים את הפילטים, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים במחבת חמה עם שמן זית במשך 3 דקות. אל תייבשו את הדג יתר על המידה!
- חותכים את העגבנייה לפרוסות גדולות, ומחצית מהבצל האדום לחצי טבעות דקות.
- שוטפים את הסלט ומרימים אותו בידיים, מערבבים עם ארוגולה.
- מכינים את המלית: מערבבים יחד שמן זית, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל, מיץ לימון.
- מניחים את הירוקים, מתובלים במנת הרוטב, עגבניות ובצל אדום ומעליו את הסלמון החם.
- מזליפים את רוטב החרדל הדבש שנותר, מקשטים בעלי נענע ומגישים את הסלט חם.
סלט סלמון עם אורז
מאזן המיקרו -חומרים החיוניים חשוב מאוד בכדי להבטיח תפקוד תקין. כדי שהגוף יעבוד כמו שעון, תזונה נכונה חשובה. סלט אורז לבבי, עתיר קלוריות אך עדין מאוד עם סלמון, בשילוב ארוגולה עשירה בסיבים, ידגיש לטובה את היכולות הקולינריות שלכם מול האורחים המוזמנים לחג.
רכיבים:
- מזון משומר - 1 יחידה.
- אורז - חופן
- ארוגולה - צרור
- בצל - חצי ראש
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- זיתים מגולענים - 1/3 פחית
- חמוציות - לקישוט
- שמן זית - 2 כפות
- חרדל דיז'ון - 1 כפית
- מיץ לימון - 1 כפית
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת סלט סלמון עם אורז:
- מרתיחים מים, ממליחים ומוסיפים אורז שטוף מתחת למים זורמים. מבשלים תוך כדי ערבוב.
- לאחר 15-20 דקות, בדוק את נכונות הדגנים, הכנס אותו למסננת כדי לנקז עודפי מים.
- שמים את האורז המצונן בקערת סלט.
- פותחים קופסת שימורים, חותכים את הסלמון, מסירים את העצמות, שוברים אותו בידיים ומעבירים לדגנים המבושלים.
- קוצצים דק את הפלפל החריף, קולפים את הבצל וקוצצים אותו בחצי טבעות.
- בוחרים ארוגולה ביד, קוצצים את הזיתים לחצאים. מערבבים את כל המרכיבים.
- מכינים רוטב לסלט: מערבבים שמן, מלח, פלפל, מיץ לימון, חרדל. יוצקים לסלט, מערבבים.
- מקשטים עם חמוציות או דובדבנים מעל לפני ההגשה.
סלט סלמון ושרימפס
אופציה מצוינת למי שעושה דיאטה או מעדיף את הטעם הטבעי יותר של דגים. הסלט הזה "פגש" סלמון מבושל ושרימפס במילוי גבינת שמנת. מנה זו מוגשת באגרטלי זכוכית קטנים המעוטרים טריז לימון או עלה מנטה.
רכיבים:
- סלמון מלוח קלות - 100 גרם
- שרימפס - 100 גרם
- ביצי שליו - 8 יח '.
- גבינה קשה - 50 גרם
- עלי חסה - 50 גרם
- קוויאר אדום - 2 כפות
- גבינת שמנת - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- ליים - 1 כף
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שום - שן אחת
שלב אחר שלב הכנת סלט סלמון ושרימפס:
- מרתיחים את השרימפס במים רותחים כדקה אחת.
- חותכים את פילה הסלמון המלוח קלות לרצועות.
- מרתיחים ביצי שליו: 5 יח '. קוצצים בעזרת סכין, ו -3 יח '. להשאיר לקישוט.
- מגררים את הגבינה בפומפייה דקה.
- מכינים רוטב על ידי ערבוב גבינה, שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מוסיפים מעט גרידת ליים ומיץ, סוחטים את השום ומערבבים.
- שמים ביצים קצוצות בשכבות באגרטל, ואחריו רוטב, סלמון, חסה, רוטב שוב, שרימפס, גבינה ורוטב שוב. החלף שכבות עד שהתבשילים מלאים.
- לבסוף, מעטרים בשרימפס, חסה, חצי ביצת שליו וקוויאר.
סלט סלמון וכרוב
לא צריך לקנות מצרכים יקרים כדי להכין סלט טעים ומזין. למשל, אפשר להכין סלט סלמון עם כרוב. המנה זולה ככל האפשר, אך עסיסית מאוד.
רכיבים:
- כרוב לבן - 150 גרם
- שמיר - צרור
- סלמון מלוח או משומר קלות - 200 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- מלפפון - 1-2 יח '.
- שמן זית או מיונז - להלבשה
שלב אחר שלב הכנת סלט סלמון עם כרוב:
- קוצצים דק את הכרוב, סוחטים מעט בידיים.
- קוביות את הסלמון. אם אתה בוחר מזון משומר, הסר את העצמות ומיין את הדג בידיים שלך.
- מרתיחים ביצים קשות, חותכים אותן לקוביות, כמו מלפפונים.
- קוצצים דק את השמיר.
- מערבבים בקערת סלט את כל המרכיבים, מתבלים במלח, מתבלים בשמן זית או במיונז.
מתכוני וידאו לסלט סלמון
אם לא ניסיתם בעבר מנות סלמון, אולי המתכונים המוצגים למעלה יהוו תגלית מטריפה את הדעת. ניתן להוסיף לסלט סלמון גבינה, ביצים, ירקות וירוקים שונים, שידגישו את בשרו העדין של הדג. במקום זאת, רץ לחנות, ואז לך למטבח כדי לבשל ולהפתיע את יקיריך במנות חדשות.
