מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת מאפינס בננה עם סולת ועמילן בבית. שילובי מרכיבים. מתכון וידאו.
עקרות בית רבות משתמשות בסולת רק לבישול דייסה או לחם. עם זאת, כאשר הוא רטוב, דגני בוקר זה מתרכך ומתנפח, מה שהופך אותו למעניין לנצח נכס זה. לכן ניתן להשתמש בו לאפיית קאפקייקס עדינים מכל צורה. לעמילן יש גם כמה סיבות להוסיף אותו לבצק. לדוגמה, באפייה, הוא סופג באופן מושלם לחות עודפת והופך את המוצר לקל, שביר ואוורירי. כדי שהקינוח יהיה טעים יותר, כל מילוי מתווסף לבצק: קרמל, אגוזים, פירות הדר, שוקולד ותוספות טעימות אחרות. במאמר זה נלמד כיצד לבשל מאפינס בננה עדינים עם סולת ועמילן בניחוח וטעם נפלא. מאפים מתוקים של בננות אווריריים כאלה כבר מזמן פופולריים מאוד באמריקה ובאירופה.
לוקח קצת זמן ומאמץ להכין את המאפינס האלה, והתוצאות יעלו על כל הציפיות. הם מתוקים במידה, עשירים במידה ובעלי פירור לח אופייני למאפי בננות. המאפינס טעימים כאחד טרי ולמחרת. זהו מתכון בסיסי שניתן להשלים בהתאם להעדפותיכם ולדמיונכם. לדוגמה, מוסיפים לבצק קקאו, קינמון, אגוזים כתושים, חתיכות שוקולד שחור או לבן. אתה יכול גם לשים כל פירות יער, נוטלה או פודינג באמצע המוצרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בננה - 1 יחידה.
- סולת - 4-5 כפות
- קפיר או חלב חמוץ - 200 מ"ל
- מלח - קורט
- עמילן - 2, 5 כפות
- סוכר - 50 גרם
- שמן צמחי - 20 מ"ל
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- סודה - 0.5 כפית
שלב אחר שלב בישול מאפינס בננה עם סולת ועמילן:
1. יוצקים לקערה ללוש בצק חלב חמוץ חם או קפיר. הקפד להשתמש בכל המזונות בטמפרטורת החדר, כמו המתכון משתמש בסודה, המגיבה נכון רק עם מוצרי חלב מותססים חמים. לכן מוציאים מראש חלב חמוץ או קפיר מהמקרר או מחממים אותו מעט במיקרוגל.
2. יוצקים שמן צמחי לקפיר.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח. אם תשימו פחות סוכר וחמאה לבצק, יהיה לכם מה שנקרא "לחם בננות", לא כל כך מתוק, אבל נעים לא פחות.
4. מוסיפים קינמון טחון.
5. מערבבים את האוכל בעזרת מטרפה או מערבל עד לקבלת מרקם חלק.
6. מקלפים את הבננה וחותכים לחתיכות בינוניות.
7. מועכים את עיסת הבננה במזלג. הדבר נעשה בפשטות רבה, העיקר הוא לבחור את הפרי הנכון. הם צריכים להיות בשלים ומתוקים מאוד, ורצוי בשלים מדי. אחרת, המאפים לא יהיו ריחניים וטעימים. ככל שהפרי מבשיל, רוב העמילן, השופע בבננות, הופך לסוכר, ולכן פירות בשלים מתוקים יותר.
8. כדאי שיהיה לך מחית בננה חלקה. אבל אם אתה רוצה להרגיש פרוסות בננה באפייה, אז גרור את הפירות על פומפייה עם חורים גדולים.
9. מוסיפים מיד את עיסת הבננה למסה הנוזלית. בשל המגע של בננות קלופות עם אוויר, הן יכולות להתכהות במהירות, לכן אין לקצוץ את הפירות מראש. עשו הכל במהירות כדי לשמר את צבע הבננות, והעבירו מיד את המסה המגוררת לבצק.
10. מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
11. מוסיפים עמילן למזון ובוחשים למניעת גושים. למאפים אווריריים מנפים את העמילן דרך מסננת דקה.
12. יוצקים סולת לבצק.
13. ללוש את הבצק. אין צורך לערבב את החומרים יותר מדי זמן.יש צורך לערבב את המוצרים ולהפוך למסה הומוגנית. השאירו את הבצק למשך 30-45 דקות. במהלך תקופה זו הסולת תתנפח, תספוג את הנוזל והבצק יגדל בנפחו.
14. לפני האפייה מוסיפים לבצק סודה לשתייה ומערבבים היטב לפיזור אחיד.
15. בעזרת כף מורחים את הבצק לתבניות המאפינס מסיליקון. ממלאים אותם ב 2/4 חלקים, כי בתהליך האפייה, המוצרים יעלו מעט. אין לשמן את התבניות, הבצק לא יידבק אליהן ויהיה קל להוציא מהן את המאפינס. אם תרצה, תוכל להכניס תבניות נייר רב צבעוניות לתבניות. אפשרות זו מתאימה לחגיגה חגיגית. אם אתה משתמש במיכלי ברזל, שומן אותם תחילה בחמאה או בשמן צמחי.
16. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס ושולחים מאפינס בננה לאפייה על סולת ועמילן במשך 20 דקות. אבל זמן האפייה הספציפי תלוי באופי התנור ובגודל המאפינס. ככל שהם גדולים יותר, זמן האפייה ארוך יותר. לכן, בדוק את נכונות המוצרים בעזרת פנצ'ר של מקל עץ: הוא אמור לצאת מהמוצרים יבשים מבלי להידבק. אם הוא לח, ממשיכים לאפות עוד 3-5 דקות ולדגום שוב.
מוציאים מהתבניות את העוגות הרכות והלחות המבוססות על בננה מהתבניות ומצננים. מברישים עם אבקת סוכר או אבקת סוכר, אם רוצים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מאפינס בננה.
