תכונות הכנת פירות הדר. 4 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב עם פומלה. מתכוני וידאו.
הפומלה היא פרי הדר גדול הטעם אשכוליות, אך מתוק וארומטי יותר. שמותיה האחרים הם פומפליוס, ערס. הוא הובא לראשונה לאירופה מסין, שם הוא מסמל שגשוג ושגשוג. במדינות חבר העמים הפרי עדיין לא מפורסם כמו האשכולית "אחיו הצעיר", אך בזכות טעמו יוצא הדופן ויתרונותיו הוא צובר פופולריות במהירות.
תכונות של בישול פומלה
הפומלה מגיעה מסוג ההדרים, כך שחלים עליה כמעט אותם כללים כמו על כל בני הסוג הזה. המלצה בסיסית: הסר תמיד ממברנות מפרוסות הדרים, מכיוון שהן מרירות מאוד ויכולות להרוס כל מנה.
בעת בחירת פרי, יש להדריך את משקלו, גודלו ומראהו. ככל שהפרי כבד יותר הוא עסיסי יותר. הקליפה חייבת להיות אחידה בצבע, עם צבע של רוויה מתונה, ללא אזורים כהים ונקודות, אחרת קיים סיכון להיבשל, מטופל בכימיקלים או בפירות רקובים. הערסל צריך להיות הדוק אך עמיד. ריח הדרים נעים עם מרירות קלה אמור לנבוע מהקליפה. הזמן הטוב ביותר לקנות פירות הוא ינואר ופברואר.
טיפים להכנת פומלה:
- ראשית עליך לעבד את הפרי. פני השטח שלו עשויים להכיל שעווה, המיושמת לתקופת אחסון והובלה ארוכה. את הדר יש לשטוף היטב במים חמים מתחת לברז או לטבול בקערת מים למשך חצי שעה, שאליה מוסיפים כמה כפות סודה. אז כדאי לשפוך מים רותחים על השדוק.
- לאחר מכן, עליך להסיר את הקליפה. הוא משמש בהתאם למתכון או נזרק. ישנן 2 דרכים לקלף את העור - בידיים ובסכין. לשיטה הראשונה, עליך לבצע חתך קטן בצורת צלב בחלק העליון של הראש ולהתחיל לנקות משם. עבור השנייה, הפרי מחולק ל -4 חלקים, ואז הקליפה מנותקת בזהירות מכל אחד מהם. כמו כן, אל תשכח להסיר את המחיצה בין הפרוסות, הסרט והזרעים.
- כאשר עובדים עם פירות, הסכין צריכה להיות חדה מאוד, כך שפחות מיץ ככל האפשר ישוחרר במהלך החיתוך.
- כמו כל הדר אחר, הפומלה היא הטעימה והבריאה ביותר. זכור כי ניתן לאחסן במקרר עד 3 שבועות ללא קליפה ועד 3 ימים בעת הקילוף.
- אם הערוץ בוסר, הוא נשאר במקום חשוך ויבש בטמפרטורת החדר כדי להבשיל במשך 2-3 שבועות.
הערה! קליפת הפרי יכולה לשמש כקערת סלט על ידי הסרת הקפידה ממנה. לשם כך נבחרים בדרך כלל הפירות הגדולים ביותר. ניתן גם להסיר את הקליפה הארומטית מהקליפה ולהשתמש בה כתוסף למנות ומשקאות קרים וחמים.
- מנות - 4
- זמן בישול - 4 שעות
