קראו כיצד ניתן להשתמש בתרד בבישול. תכונות מועילות, פגיעה ותכולת קלוריות. סרטון על היתרונות של עלים, כיצד לבחור וכיצד לאחסן. תרד הוא צמח עשבוני חד -שנתי ממשפחת ההיביסקוס. גובה הצמח כ- 35-40 ס מ. הפרחים הקטנים הראשונים מופיעים ביוני, ופירות תרד דומים בצורתם לאגוזים.
התרד הוא צמח הבשלה מוקדם, שכן הזמן מהנביטה להבשלה הוא חודש אחד בלבד (הזרעים מבשילים תוך 90 יום). האבקה מתרחשת על ידי הרוח.
פרס העתיקה נחשבת למקום הולדתו של צמח נפלא זה. מצד אירופה, הוא הופיע רק בימי הביניים בזכות האבירים שחזרו ממסע הצלב עם ירקות וצמחים יוצאי דופן אז. באותה תקופה החלו הנזירים הספרדים לטפח אותו. ברוסיה, התרד נודע רק לפני מאתיים שנה.
בטבע הוא נמצא באפגניסטן, טורקמניסטן ובקווקז. תרד עדיין בעל ערך מיוחד לתושבי מדינות ערב, שם גם בהיעדר צמח טרי, מנות זרועות עלים מיובשים.
כיצד בוחרים ומאחסנים תרד?
בעת רכישת עלים, שימו לב לטריותם. הם לא צריכים להראות כתמים כהים. אם, כאשר הם נלחצים, הם כבר לא נגרסים ואינם בצבע ירוק בוהק, אז תרד כזה כבר איבד את תכונותיו המועילות. אפילו אחסון לטווח ארוך בתנאים מתאימים אינו משפיע על איכות המוצר בצורה הטובה ביותר, לכן השתמש באחד טרי יותר. אגב, העלים נתונים להידרדרות מהירה, במיוחד עייפות, מאשר תרד עם שורש.
כדאי לאחסן תרד במקרר בכוס מים, ממש כמו כל עשב תיבול אחר. אבל הצמח הזה "חי" בבית פחות משמיר ופטרוזיליה. נסו לא לאחסן אותו יותר מיומיים.
הרכב התרד: ויטמינים וקלוריות
העלים מכילים ויטמינים P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, סיבים, יסודות קורט וחלבונים. התרד הוא בעל הערך הגדול ביותר בשל תכולת הברזל בכמויות גדולות - 2, 7 מ"ג, מגנזיום - 79 מ"ג, סידן - 99 מ"ג ואשלגן - 558 מ"ג. תכולת הקלוריות של תרד ל 100 גרם - 23 קק"ל (97 קג"ש):
- חלבונים - 2, 9 גרם
- שומן - 0.4 גרם
- פחמימות - 3.6 גרם
- מים - 91, 4
היתרונות של תרד
תרד מועיל במיוחד לאנשים עם מחסור ביוד. מבחינת תכולת החלבון בעלים, התרד מקדים רק את השעועית והאפונה. עם שימוש קבוע בצמח זה במזון, ניתן למנוע התפתחות של גידולים ממאירים ואנמיה.
בשל תכולת הסיבים הגבוהה ותכולת הקלוריות הנמוכה שלו, היתרונות הבריאותיים של התרד מומלצים למי שמחפש לרדת במשקל. הוא מסיר בקלות עצירות ומשפר את תנועתיות המעיים. בשל הסיבים הגסים והסיבים המתנפחים במקום להתעכל, התרד יכול לנקות את המעיים ממש.
רצוי להשתמש במוצר שימושי זה בתזונה למחלות של מערכת העצבים, אנמיה, תשישות, יתר לחץ דם, גסטריטיס, סוכרת, אנטרוקוליטיס. הוא מאופיין בתכונות משלשלות, טוניק, אנטי דלקתיות ומשתן. התרד שימושי ביותר להתאוששות ממחלות קשות.
בשל נוכחותו של ויטמין E, הוא שימושי גם ליופי. לכן, עם צריכה קבועה של מזון, השיניים יהיו חזקות, השיער שופע והעור צעיר וגמיש. העלים עשירים בברזל, המונע התפתחות צלוליט. סרטון על התכונות המועילות של תרד:
נזקי תרד והתוויות נגד
תרד יכול להזיק במקרים מסוימים. לא רצוי להשתמש בו לאנשים הסובלים מרה, כליות ואורוליתיאזיס (מכיל חומצה אוקסלית).
לא כולם גם יודעים שלפעמים עלים עלולים לגרום לאלרגיות.כאשר הצמח גדל, הוא מסוגל לספוג רבות מחומרי ההדברה בהם הוא מטופל. תרד הוא התווית במקרה של הפרעות בחילוף החומרים של מלח-מים. אנשים הסובלים מגאוט לא צריכים להוסיף אותו לעתים קרובות מדי לסלטים ולמנות אחרות בשל הימצאותם של פורינים בהרכב. והאחרון - רצוי לשלב תרד עם בשר כך שהברזל והחלבונים הכלולים בו רק מועילים. אכלו עלים צעירים טריים בסלטים, רטבים ומרקים, בעוד עלי תרד גסים ומבוגרים יותר מומלץ להגיש עם תבשיל, סוטה או אדים.
מתכון וידאו - תרד אפוי עם ביצה:
מה עוד אפשר לבשל?
בתיאבון ושיהיה בריא!
