אתה יכול להקפיא כל דבר לחורף, כולל. ועגבניות. זה מהיר, פשוט, פרקטי וזול. איך לעשות את זה? אילו זנים מתאימים להקפאה? והיכן להשתמש בעגבניות קפואות? קרא את התשובות לשאלות אלה במאמר זה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בקיץ כל תושב קיץ אוסף עגבניות ריחניות וטריות מהגינה. אחרים קונים אותם בשוק במחיר זול במיוחד. קודם כל אוכלים אותם בסלטים, אחר כך מבשלים תבשילים, שימורים, כבישה וכו '. היום זה הזמן להקפיא אותם. הקפאה היא שיטת הכנה ביתית פופולרית. הוא מאפשר לך לשמר בקלות ככל האפשר את הטעם והתכונות המועילות של ירקות ופירות.
אפשר להקפיא עגבניות שלמות, לחתוך לפרוסות, לקוביות, לפרוסות ואפילו כמיץ או פירה. תלוי היכן הם ישמשו בעת הפשרה. והם מתווספים לפיצה, סלטים, פשטידות, קדרות, סלטות ירקות, תבשילים, בורשט, מרק, רוטב, רוטב וכו '. היום כבר אי אפשר לדמיין מנות רבות בלעדיהן.
אתה יכול להקפיא כל מיני עגבניות. אבל הכי טוב בשביל זה דובדבן, שמנת, דה באראו. אין צורך לבחור את הפירות היפים ביותר. העיקר שהם בשלים, רכים, בשרניים ועסיסיים. לדוגמה, בשביל לחתוך לקוביות או לפרוסות צריך עגבניות חזקות וצפופות, יש להן הרבה עיסה וכמעט ואין מיץ. והעסיסיות ביותר מתאימות לטחינה למיץ או לפירה.
אין צורך להפשיר עגבניות לשימוש. מספיק להוציא אותם מהמקפיא ולשמור אותם בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. אחרת, הם יאבדו את צורתם ו"יתרסקו ". חתיכות פירות מונחות מיד בתבשיל במהלך הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 20 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודת הכנה, שעתיים להקפאה
רכיבים:
עגבניות - בכל כמות
בישול עגבניות קפואות שלב אחר שלב:
1. בחר חזק, לא בשלים מדי, ללא סימני מחלה, חורי תולעת ופגיעות שונות בעגבניות. הם צריכים להיות יציבים עם עור שלם. שטפו אותם היטב במים זורמים, הניחו אותם על מגבת והמתינו לייבוש. לאחר מכן חותכים לטבעות בעובי 5-7 מ מ.
2. מצאו קרש שיתאים למקפיא שלכם ועטוף אותו בניילון נצמד או קלף בטנה. מסדרים את טבעות העגבניות בשורה אחת כך שלא ייגעו זו בזו. שלח אותם למקפיא למספר שעות בעזרת ההקפאה המהירה. אבל זמן ההקפאה תלוי ביכולת של המצלמה להקפיא מזון.
3. כשהם קפואים היטב, הוציאו את המגש והכניסו את העגבניות לשקית, הוציאו ממנה אוויר ככל האפשר, וקשרו את השקית. טוב להשתמש בשקיות מיוחדות להקפאה. הכניסו את הפירות הארוזים כך למקפיא לאחסון נוסף. שמור עגבניות קפואות ב -18 מעלות צלזיוס למשך 8-10 חודשים. אחסן את חלקי העבודה בטמפרטורה גבוהה יותר למשך 3-4 חודשים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להקפיא עגבניות לחורף.
