סלט ירקות - סט ירקות ורוטב לפי הטעם. אבל במתכון הזה, הדבר המעניין ביותר הוא ביצה עלומה, ואת הסלט עצמו אפשר להכין מכל ירקות שאתם הכי אוהבים. הדבר החשוב ביותר הוא לבשל עלומה עלומה בצורה נכונה. על זה אספר לכם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלט ירקות - המנות המגוונות והרבות ביותר, הן בבחירת רוטבי הסלט והן במערך הירקות. חשוב לא לקצוץ דק מאוד את הירקות שנבחרו כדי שלא ישחררו את המיץ שלהם, אלא ישמרו על טריותם ושלמותם. יש לתבל את האוכל מיד לפני ההגשה, כדי שהסלט לא יהפוך למימי. וכדי להעשיר את טעם סלט הירקות ולהוסיף שובע נוסף, אפשר להוסיף שיפון או קרוטונים לבנים. עם זאת, כפי שכתבתי למעלה, גולת הכותרת של המנה הזו היא ביצים עלומות.
המרכיב העיקרי בגרסה הצרפתית לבישול ביצים מבושלות, עלומות, הוא שהביצים מבושלות ללא הקליפה. וכדי שיצאו טוב, כלומר. החלמון נשאר נוזלי, יש להקפיד על כללים מסוימים, והכי חשוב - תמיד להשתמש בביצים טריות. האפשרות הקלאסית להכנת עלומה היא רתיחת ביצים במים. לשם כך מוסיפים מלח וחומץ למים כך שהחלבון "תופס" ועוטף נכון את החלמון. אך ישנה גם אפשרות פשוטה יותר להכנתם, אשר מבטיחה במאת האחוזים את העקביות הנכונה של עופות עלושים ותוצאה טובה. אספר לך עליו היום.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 87 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- עלי חסה - 3 יח '.
- מלפפונים - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- ביצים - 2 יח '.
- שמן זית - להלבשה
- מלח - קורט
בישול סלט ירקות עלושים
1. שוטפים את עלי החסה ומנגבים בעזרת מגבת נייר. עשו זאת ממש לפני הבישול, אחרת העלים יהפכו רכים ואדישים ויהרסו את מראה המזון. מאותה סיבה מייבשים היטב את העלים.
2. שוטפים ומייבשים את המלפפונים במגבת כותנה. חותכים את הקצוות וחותכים לחצאי טבעות בעובי של כ -3 מ מ. מוסיפים אותם לקערת הסלט.
3. שוטפים את העגבניות ומנגבים אותם במגבת נייר. חותכים אותם לחצי טבעות או כל צורה נוחה ומוסיפים אותם לקערת סלט.
4. שוטפים ומייבשים בצל ירוק. קוצצים דק ושולחים לכל הירקות.
5. מתבלים סלט בשמן זית, קורט מלח ומערבבים.
6. בשלב זה אמורות להיות לך ביצים עלומות מוכנות. לכן, בצע את כל השלבים במקביל. לבישול עלומה, קחו תבניות סיליקון קטנות ושפכו לתוכם ביצים בעדינות. החלמונים צריכים להיות שלמים. מניחים את התבניות על מסננת או מסננת ומניחים אותן על סיר מלא במים. מפלס המים בו צריך להיות כזה שאינו נוגע בתחתית המסננת.
7. מניחים מבנה כזה על הכיריים ומרתיחים מים. מכסים את הביצים במכסה, מבשלים ומבשלים כ- 3-4 דקות. אין להגזים בהם כדי למנוע את עיכוב החלמון. זה חייב להישאר נוזלי בעקביות.
8. מכניסים את הסלט המוכן לצלחות המנות ולשים ביצה לכל אוכל.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סלט עם ביצה עלומה, עגבניות ומוצרלה.
