מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בצק על בירה, חמאה ושמן צמחי למאפים ולפשטידות. דקויות וטכנולוגיית הכנה. מתכון וידאו.
בצק פשוט, פריך ורך על בירה, חמאה ושמן צמחי למאפים ולפשטידות. למרות שהוא דיי תכליתי, ואפשר לאפות ממנו פשטידות, פיצות, פשטידות, עוגיות, לחמניות, סלים … אפייה מבצק כזה לא גורמת לקשיים, אבל כולם מרוצים מהתוצאה. בעזרתו תוכלו ליצור ללא מאמץ את יצירת המופת הקולינרית המושלמת. בצק בירה - מתאים למצבים רבים. זה יעזור כשאין זמן או רצון להתעסק עם מתכונים מורכבים לבצק עלים או שמרים במשך זמן רב.
השתמשו בבירות הופ בהירות וכהות למתכון. בהתאם למגוון שנבחר, המאפים יהיו בעלי תווי מאלט אופייניים. חשוב לזכור שבצק בירה, בניגוד לבצק שמרים, אינו עולה כל כך גבוה ומאדים פחות. אבל במהלך האפייה הוא מתקלף מעט, מתברר שהוא קליל וטעים מאוד. אולם לפני הבישול יש לשמור את הבצק במקרר. אם שולחים אותו לאפות בטמפרטורת החדר של 20-23 מעלות צלזיוס, המרקם השכבתי לא יעבוד. מאותה סיבה, המילוי צריך להיות קריר. כמובן, המוצרים העשויים מבצק בירה אינם מרובדים כמו האנלוגי המסחרי הקלאסי מהמדף, אך המאפים המתקבלים הם טעימים ופירורים מאוד.
ראה גם כיצד להכין פנקייק בירה אמריקאי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 529 קק"ל.
- מנות - 600-700 גרם
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- בירה - 50 מ"ל
- חמאה - 50 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- קמח - 300-350 גרם
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של בצק עם בירה, חמאה ושמן צמחי למאפים ופשטידות, מתכון עם תמונה:
1. כדי לפשט ולזרז את תהליך הבישול, השתמש במעבד מזון עם מצורף לסכין חיתוך. אם אין עוזר כזה, ללוש את הבצק עם הידיים בכלי עמוק.
2. יוצקים בקערת הבלנדר בירה ושמן צמחי.
3. לאחר מכן מוסיפים את החמאה הפרוסה. השמן צריך להיות קר, אך לא בטמפרטורת החדר או מהמקפיא.
4. מוסיפים קמח לאוכל. רצוי לנפות אותו במסננת דקה כך שתועשר בחמצן. אז המאפים יהיו רכים יותר ואוורירים.
5. ללוש בצק אלסטי שאינו נדבק לידיים ולמכונות של כלי הבישול. אם אתה לישה את הבצק בידיים, מבריש את כפות הידיים בשמן צמחי. זה יקל על התהליך הזה.
6. מוציאים את הבצק מקערת מעבד המזון, עוטפים אותו בידיים ויוצרים כדור.
7. מניחים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה או להקפיא למשך 15 דקות. ואז מתחילים לאפות. למרות שבצק כזה המבוסס על בירה, חמאה ושמן צמחי למאפים ולפשטידות ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, ובמקפיא עד 3 חודשים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק עלים של בירה לעוגיות.
