מתכון שלב אחר שלב להמלחת קוויאר פייק: בחירת מוצרים, טכנולוגיית קציר. מתכון וידאו.
המלחת קוויאר של פייק בבית היא דרך מצוינת להכין את המוצר למספר שבועות מראש. בהשוואה להקפאה, אפשרות עיבוד זו מאפשרת לך לשמר יותר חומרים מזינים ולא לקלקל את הטעם הטבעי.
כמה עקרות בית אינן יודעות כיצד להמליח קוויאר פייק כראוי, ומעדיפות פשוט לטגן אותו, ולהפחית את התועלת של המוצר. למרות שלמעשה תהליך זה אינו מייגע מספיק ואינו לוקח הרבה זמן.
ישנן דרכים רבות לכבוש קוויאר של פייק. זה יכול להיות בישול עם טיפול חום ראשוני המאריך את חיי המדף, אך לאפשרות זו יש השפעה מזיקה על כמה ויטמינים ומינרלים הכלולים בחומרי גלם טריים. לכן, עבור רבים, המלחה קרה של קוויאר פייק נחשבת עדיפה יותר.
ומכיוון שהמלחת קוויאר פייק בבית היא הדרך הבטוחה להשיג מוצר איכותי וטעים, אנו מציעים לך להכיר את המתכון הפשוט שלנו למנה זו.
ראה גם כיצד להכין לביבות טרומות מבשר, ירקות וקוויאר דגים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 87 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 12 שעות
רכיבים:
- קוויאר פייק - 300 גרם
- מלח - 2 כפיות
- חומץ לפי הטעם
- בצל קטן - 1 יח '.
בישול קר קוויאר פייק מלוח צעד אחר צעד
1. לפני המלחת קוויאר פייק בבית, המוצר צריך להיות נתון לעיבוד פשוט. ראשית, אנו שוטפים אותו, ולאחר מכן מסירים את הסרט העליון וטוחנים אותו דרך מסננת מתכת בגודל רשת ממוצע. מניפולציה זו מאפשרת לך להסיר את כל הסרטים.
2. על פי המתכון שלנו, מומלץ להמליח קוויאר פייק כך שלא יהיו בו תכלילים מיותרים. חומר המזון חייב להיות הומוגני.
3. לפני שאתם ממליחים קוויאר של פייק לפי המתכון המפורט שלנו, עליכם להוסיף בצל קצוץ דק למסה. אבל הרגע הזה לא מתאים לכולם, כלומר אינך יכול להוסיף.
4. מוסיפים לתערובת מלח וחומץ, מערבבים היטב.
5. לאחר מכן יש לעקר צנצנת זכוכית בגודל מתאים ולהעביר לתוכה את כל המוצר. אנו סוגרים את המכסה ושולחים אותו למקרר. משך הזמן המינימלי לכמות המלח של קוויאר הפייק הוא 12 שעות. עם הזמן הטעם מתעשר מעט.
6. כדי ללמוד כיצד להמליח קוויאר פייק הוא חצי מהקרב, עדיין עליך לדעת כמה וכיצד לאחסן אותו. המוצר מוכן בתוספת חומרים משמרים פשוטים. על פי המתכון שלנו, עדיף להמליח קוויאר פייק בעזרת כמות קטנה של מלח וחומץ, הזמין בכל מטבח ואינו אסור לשימוש בבישול. לכן חיי המדף שלו קצרים יחסית - כשבועיים. יתר על כן, האחסון מתבצע רק במקרר בטמפרטורה שלא תעלה על +3 מעלות.
7. קוויאר פייק מלוח מוכן! בדרך כלל הוא מוגש כמלית לכריכי לחם לבן וחמאה, ולעיתים הוא מתווסף לסלטים.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. איך ממליחים קוויאר של פייק
2. מתכון מוכח להמלחת קוויאר פייק
