פסטת אורז - אורחים על השולחנות שלנו ממזרח אסיה. שלגיה, דקים, תמיד שומרים על צורתם, לא נדבקים ולא מרתיחים. אבל איך לבשל אותם, ועם מה להגיש? המשך לקרוא על כך והרבה יותר …
תוכן המתכון:
- אופן בישול אטריות אורז - תכונות בישול
- אטריות אורז עם עוף
- אטריות אורז עם ירקות
- אטריות אורז עם עוף וירקות
- מתכוני וידאו
מוצרי מאפה אהובים על רבים בשל שובע, צפיפות וטעם לחם נייטרלי נעים. כנראה, פשוט אין אדם כזה שלא היה אוהב פסטה, פסטה או אטריות. העיקר שצריך לקחת בחשבון את הכלל הוא להישאר רזים ולא לעלות במשקל עודף מפחמימות, עדיף להשתמש בהם לארוחת בוקר או צהריים. ואטריות אורז אינן יוצאות דופן.
פסטת אורז דומה לפסטה קלאסית, אך יש לה כמה הבדלים: היא עשויה מקמח אורז, קלה לבישול והיא משביעה את הרעב במהירות. המוצר מגיע מהמזרח, שם מפורסמים מטעי האורז. לצורך הכנתם משתמשים באורז קטן ושבור, שאינו כפוף למכירה, ולכן המחיר עבור מוצר זה היה נמוך. עם זאת, המוצרים התרגלו ואהבו עד כדי כך שהיום הם מוצר די פופולרי ויקר בארצנו.
אופן בישול אטריות אורז - תכונות בישול
אטריות אורז מבוססות על קמח אורז. לכן, זה לא יכול להיחשב מוצר תזונתי. בנוסף, אתה יכול להכין את האטריות בעצמך, כי התהליך קל. הוא עשוי מבצק יבש וגולמי כאחד. בדרך כלל, אטריות מבושלות במים רותחים, אם כי ישנם מתכונים שבהם הן מטוגנות בשמן עמוק. במקרה זה, באותה הצלחה, תוכלו לטגן אטריות שכבר מבושלות בנפרד או עם רכיבים אחרים.
ניתן לצרוך את המוצר בכוחות עצמו, אך עדיף להוסיף אותו לסלטים או למרקים, המוגשים עם פירות ים או בשר. זה משתלב גם עם מוצרים רבים אחרים, כגון ירקות, פטריות, עוף וכו '. מגישים אוכל מוכן, יוצקים אותו עם כל סוגי הכביסה והרטבים, מתובלים ברוטב סויה או תערובת של מספר רוטבים.
כדי להכין אטריות אורז לבד, תזדקקו לביצה וקמח אורז בפרופורציות הבאות: על כל 0.5 ק ג קמח - 3 ביצים וכף אחת. מים. במהלך תהליך הגלגול תצטרך מכונה מיוחדת, כי הבצק מתגלגל דק מאוד, כמעט למצב שקוף.
אתה צריך לבשל אטריות אך ורק בהתאם להוראות; הם מבשלים את זה לעתים רחוקות במיוחד. בדרך כלל עבור מוצר זה אני משתמש במים רותחים של 80 מעלות צלזיוס, המשמשים לאדים את האטריות המונחות בסיר. השאירו אותו מתחת למכסה סגור לא יותר מ -10 דקות, אחרת הוא יהפוך לדייסה דביקה לא מעוררת תיאבון. במקרה זה, הקפד לערבב אותו כך שהמוצר לא יידבק. לאחר מכן הוא נזרק למסננת ומשמש לבישול. אם האטריות מבושלות, תהליך זה מתרחש על אש נמוכה ואינו עולה על 2-5 דקות. הוא נשמר לאורך זמן.
יש גם סוג אחד של אטריות אורז במכירה - נייר אורז. זהו אותו בצק, אך לא חתוך לאטריות. מכין נייר למשך 15 שניות במים חמים. מכינים ממנו לחמניות או לביבות במילוי מתוק. ניתן להכין נייר אורז באותו מתכון.
אטריות אורז עם עוף
אם אתה רוצה ארוחת ערב דלת קלוריות וטעימה, עוף בסגנון סיני יהיה האפשרות הטובה ביותר. זה לוקח מינימום זמן להכנה, ומוצרים נמכרים בכל חנות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 344 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- אטריות אורז - 2 צלחות
- פילה עוף - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים
- פלפל מתוק - 1-2 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- רוטב סויה - 120 מ"ל
- בצל ירוק - צרור 1
- פלפל גרוס - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים על אטריות האורז במים חמים, מכסים ומניחים למשך 5 דקות.
- קולפים את הירקות, שוטפים וחותכים לרצועות דקות דקות.
- שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו וחותכים אותו גם כן.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים ירקות עד שקיפות.
- מוסיפים את הפילטים וממשיכים לטגן 10 דקות על אש גבוהה תוך בחישה מתמדת.
- זורקים את האטריות למסננת, מוסיפים למחבת לעוף ולירקות, יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק ומטגנים את האוכל עוד 3 דקות.
אטריות אורז עם ירקות
האם אתה צום או צמחוני? זה לא אומר שאתה צריך לשלול מעצמך את ההנאה שבאוכל טעים ומתובל. אטריות אורז עם ירקות בחברה עם רוטב סויה קלאסי בהשראת המטבח המזרחי, בדיוק מה שאתה צריך.
רכיבים:
- אטריות אורז - 100 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- כרישה - 1 יחידה.
- קישואים - 0.5 יח '.
- שום - 3 יח '.
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן חמניות - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- עמילן תירס - 1 כף
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים, שוטפים ומייבשים את הגזר והקישואים. חותכים לסרטים דקים והופכים אותם לאטריות ירקות.
- חוצים את הכרישה לחצי ופורסים דק לאורך הגבעול.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים בצל. מבשלים אותו במשך 5 דקות עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים גזר, קישואים ושופכים מעט מים.
- מערבבים את המוצרים, מעבירים את השום דרך מכבש, יוצקים רוטב סויה ומבשלים 10 דקות.
- מתבלים עם עמילן תירס, מלח וסוכר בסוף הבישול. מערבבים ומביאים את המרק לרתיחה. כבו את האש.
- מרתיחים מים בסיר קטן ומנמיכים את אטריות האורז. מביאים שוב את המים לרתיחה ומוציאים את הסיר מהתנור. שומרים את האטריות במים רותחים במשך 5 דקות, ואז מרוקנים את המים ושולחים למחבת עם הירקות.
- מערבבים היטב את המוצרים ומחממים במשך 5 דקות.
- מניחים את הארוחה המוגמרת בצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים לשולחן, מפזרים רוטב סויה.
אטריות אורז עם עוף וירקות
לאחרונה, מנות עם אטריות אורז בחברה, עם כל המוצרים, למשל, עם עוף וירקות, הפכו לפופולריות במיוחד. המנה הארומטית, העסיסית, הטעימה והחריפה הזו מושרשת היטב בתפריט המסעדות, אך קל מספיק להכין אותה במטבח הביתי הרגיל שלכם.
רכיבים:
- אטריות אורז - 250 גרם
- פילה עוף - 400 גרם
- שום - 3-4 שיני שיניים
- ג'ינג'ר טרי - 5 גרם
- רוטב סויה - 8-10 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- עגבניות - 1-2 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 100 גרם
- כרוב פקין - 100 גרם
- ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, בצל, סלט) - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- ממלאים את אטריות האורז במים חמים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומניחים להחדיר במשך 5 דקות.
- שוטפים את העוף במים זורמים ומבשלים עד שהוא רך מבלי להוסיף מלח, שורשים ותבלינים. מוציאים מהמרק ומצננים לגמרי. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים מעט בשמן חם במחבת.
- יוצקים שמן צמחי למחבת אחרת ומחממים. מפזרים בו ג'ינג'ר ושום קלופים וקצוצים דק עד להזהבה בהירה.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפלים מתוקים וכרוב פקין קצוץ דק, קצוץ לרצועות דקות.
- מטגנים את המוצרים ולשים את העגבניות החתוכות לחתיכות, יוצקים פנימה את רוטב הסויה, שמים את הבשר והאטריות.
- מחממים את האוכל על אש בינונית, מכוסה במשך 5 דקות ומגישים.
מתכוני וידאו:
