תכונות של תרבות, הרכב ותכולת קלוריות. מהן התכונות המיטיבות של הדגנים, נזקים והתוויות נגד. האם מותר לאכול אותו תוך ירידה במשקל? איך לבשל נכון ומה הכי טעים לאכול?
אורז בר הוא דגני בוקר מהסוג ציצניה. יש לו שמות חלופיים רבים, הפופולריים ביותר הם אורז מים, אורז מים. ארץ מולדת הדגנים היא צפון אמריקה, באזור זה הוא גדל בסביבתו הטבעית, במים רדודים - לאורך גדות נהרות, אגמים וגופי מים אחרים. אורז יוצא דופן מגדל כיום במדינות רבות, כולל רוסיה. למוצר טעם ייחודי וערך תזונתי, בשל כך המחיר שלו, כמו גם בשל טכנולוגיית הייצור המורכבת של אוסף, גבוה משמעותית מאורז לבן קלאסי. במכירה, ניתן למצוא אותו לעתים קרובות בתערובות שונות, שם הוא משולב עם זני דגנים אחרים - אורז אדום, חום, לבן.
הרכב ותכולת הקלוריות של אורז בר
בתמונה אורז בר
לאורז בר יש ערך אנרגיה קלאסי מאוד לתרבות - הוא בעל תכולת קלוריות בינונית, הוא מקור טוב לחלבון, פחמימות מורכבות ומתגאה באחוזי שומן נמוכים. עם זאת, כאשר משווים אורז בר לאורז רגיל, אי אפשר שלא לשים לב לתכולת הסיבים המוגברת ולהפחתת הסוכרים בראשונים. גורמים אלה מעלים את הערך התזונתי של צמח המים.
תכולת הקלוריות של אורז בר היא 357 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 14.7 גרם;
- שומן - 1, 1 גרם;
- פחמימות - 68, 7 גרם;
- סיבים תזונתיים - 6, 2 גרם;
- מים - 7, 76 גרם;
- סוכר - 2.5 גרם.
לתבואה יש לא רק ערך אנרגיה טוב, אלא גם בעל ויטמין ומינרל עשיר.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 1 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.011 מ"ג;
- לוטאין + זקסנטין - 220 מק"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0, 115 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.262 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 35 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 1.074 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0, 391 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 95 מק"ג;
- ויטמין E, אלפא טוקופרול - 0.82 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 1.9 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 9.7 מ"ג;
- ניאצין - 6,733 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 1.96 מ"ג;
- אבץ - 5, 96 מ"ג;
- נחושת - 524 מק"ג;
- מנגן - 1, 329 מ"ג;
- סלניום - 2, 8 מק"ג;
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 427 מק"ג;
- סידן - 21 מ"ג;
- מגנזיום - 177 מ"ג;
- נתרן - 7 מ"ג;
- זרחן - 433 מ"ג
אורז בר הוא מרכיב חשוב בתזונה טבעונית, החלבון של דגני בוקר זה מכיל 18 חומצות אמינו מתוך 20 הדרושות לאדם, בעוד שכל 8 החיוניות נכללות במספר זה. לפיכך, מבחינת הרכב חומצות האמינו, היא מהווה חלופה מצוינת לחלבון מן החי. שתי חומצות האמינו החסרות אינן נחשבות חיוניות - הגוף יכול לייצר אותן בעצמו במידת הצורך.
היתרונות של אורז בר
כמובן, בעל אנרגיה וערך תזונתי כה מרשים, לציצניה הימית יש מספר תכונות מועילות לגופנו. דגנים חייבים להיכלל בתזונה לפחות מעת לעת.
בואו נסתכל על היתרונות הספציפיים של אורז בר:
- שיפור מצב העור … 100 גרם של המוצר מכיל מנה יומית של ויטמין A - מרכיב חיוני לבריאות העור, הוא הופך אותו לרך יותר, אלסטי יותר, מסייע לשמירה על מוצקות וגמישות. יש לציין שלוויטמין זה יש חשיבות רבה לריריות ולעיניים. מחסור בוויטמין שלה מתבטא בעיקר במחלות דרמטולוגיות ועיניים.
- נורמליזציה של חילוף החומרים … ויטמינים מקבוצת B מיוצגים היטב באורז זיטניה. אלו הם המרכיבים החשובים ביותר לחילוף חומרים תקין ולחילופי אנרגיה בגוף.עם כמות מספקת של ויטמינים מקבוצת B, אדם תמיד מרגיש נמרץ ומלא אנרגיה. למטבוליזם, יש חשיבות רבה גם לתכולת הסיבים התזונתיים במוצר. הם משפרים את תנועתיות המעיים ומסייעים בהסרה מהירה של רעלים ורעלים מהגוף.
- מניעת אנמיה … האורז עתיר ברזל, כחמישית מהערך היומי - נתון טוב מאוד למקור צמחי של המינרל הזה. ברזל הוא מרכיב חיוני במערכת ההמטופואזיס ונשימת הרקמות. אספקה נאותה בגוף מגינה מפני מחלות רבות - מעייפות כרונית ועד מחלות דם קשות.
- חיזוק המערכת החיסונית … תכונות אורז הבר לשיפור הגנת הגוף מוסברות על ידי תכולת האבץ הגבוהה בהרכבו. מינרל זה מסוגל לכוון באופן פעיל את המערכת החיסונית להילחם במחלות זיהומיות. בנוסף, זה עוזר להסיר מוצרי גמילה מהגוף.
- מניעת מחלות כלי דם … המוצר מכיל הרבה מנגן - אלמנט זה ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של השומנים, הוא מגן מפני הפרעות במטבוליזם של כולסטרול וכתוצאה מכך טרשת עורקים של כלי הדם.
- מניעת מחלות לב … התכולה הגבוהה של אשלגן ומגנזיום באורז בר - המרכיבים העיקריים הדרושים לתפקוד תקין של שריר הלב - מבטיחה את תפקודו התקין של האיבר המרכזי של גופנו.
- חיזוק עצמות … לבסוף, ראוי לציין שאורז מימי בר הוא גם מקור טוב לסידן, שוב, חשוב מאוד בעיקר לטבעונים שאינם מאפשרים הימצאות מוצרי חלב בתזונתם. הסידן מבטיח את שלמותם של לא רק שלד העצם, אלא גם של רקמות החיבור של הגוף. זרחן, המצוי גם בכמויות טובות באורז, מסייע לספיגתו התקינה.
אורז בר הוא מזון נהדר לתזונה בריאה. גם מי שיורד במשקל וגם ספורטאים יעריכו את זה. עבור הראשון, זה יעזור לשמור על תיאבון בשל הערך התזונתי הגבוה שלו, ולשני זה יהפוך למקור שימושי נוסף לחלבון.
הערה! אורז בר הוא תרבות נטולת גלוטן, ולכן ניתן לצרוך אותו על ידי חולי צליאק.
