איך להקפיא כופתאות דובדבן? קרא את ההוראות המפורטות עם עצות מועילות ולמד כיצד לעשות זאת נכון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עבור רבים, כופתאות עם דובדבנים הן זיכרונות ילדות נעימים. קשה לדמיין משהו פשוט יותר מהמנה הזאת: בצק מקמח ומים, דובדבנים ומעט סוכר … הרבה אנשים אוהבים כופתאות כאלה, אבל אנחנו לא אוכלים אותן כל כך הרבה. וכדי שתוכל לאכול את הכופתאות האהובות עליך, עליך להכין אותן לשימוש עתידי, כלומר. לקפוא. אבל בשביל זה אתה צריך לדעת איך לעשות את זה נכון, כך שהם לא יאבדו את הטעם שלהם במשך זמן רב. לשם כך, פשוט הדביקו עוד כופתאות, אכלו חלק אחד והקפיאו את מוצרי הקמח האחרים לשימוש עתידי. הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר כל הוראות הבישול כך שלאחר ההקפאה הכופתאות לא יהפכו לגוש דביק אחד גדול. לכן, חשוב לדעת את הדברים הבאים:
- כאשר מקפיאים כופתאות, סוחטים כמה שיותר אוויר מהשקיות.
- וודאו כי מיץ הגרגרים לא זורם מהכופתאות.
- מטפלים בבצק בידיים יבשות ונקיות.
- ציוד ההקפאה חייב להיות יבש.
- אין צורך להפשיר את הכופתאות לפני הבישול, לטבול אותן מיד במי מלח רותחים, לערבב בעזרת כף מחוררת כדי שלא יידבקו לתחתית, להביא לרתיחה ולהוציא מהמים לאחר השטח. אבל זמן הבישול תלוי בגודל הכופתאות, כך שאחרי השטח תצטרכו להרתיח אותן עוד כמה דקות.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנה - 2 ק"ג
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '. (לא נחוץ)
- חומץ - לכיבוי סודה (לא חובה)
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מים - 1 כף.
- דובדבנים - 500-700 גרם
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של כופתאות קפואות עם דובדבנים, מתכון עם תמונה:
1. למיין את הדובדבנים, למיין את אלה המקולקלים והרקובים. מניחים את הגרגרים הנבחרים במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. השאירו אותם במסננת כדי לנקז עודף לחות.
2. בקערה ללישת הבצק יוצקים מים קרים, מלח, מוסיפים 1 כפית. סוכר ולשים ביצים.
3. מערבבים פנימה את הבסיס הנוזלי.
4. מנפים קמח לקערה דרך מסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן. כך הבצק יהיה רך יותר.
5. מוסיפים סודה של חומץ נטוי.
6. מחליפים את הבצק האלסטי כך שהוא לא יידבק לידיים ולדפנות המנות.
7. יוצרים מהבצק נקניקיות ארוכות וקטנות בקוטר של 2 ס מ, החתוכים למנות, כפי שמוצג בתמונה.
8. מרדדים את נתחי הבצק בעזרת מערוך לשכבה דקה בעובי 3 מ מ.
9. חותכים את הקצוות על ידי הכנת העוגות העגולות. לשם כך, השתמש בכוס שסביבה חותכים את הבצק העודף בעזרת סכין.
10. על כל עיגול מניחים את הטורטיות על 5-6 פירות יער, תלוי בגודלן, ומוסיפים מעט סוכר.
11. מניחים את הכופתאות בשכבה אחת על צלחת מקומחת כדי שלא ייגעו זו בזו ושולחים אותן למקפיא למשך שעתיים. כשהכופתאות קפואות ומתקשות לגמרי, הכניסו אותן לשקית מזון מיוחדת אותה אתם קושרים וסחטו את כמות האוויר המרבית. שלח כופתאות דובדבן קפואות למקפיא לאחסון קבוע. ניתן לאחסן אותם בצורה זו במקפיא עד 6 חודשים.
אם אתם חוששים שהכופתאות יידבקו לקרש כשהן קפואות ויהיה לכם קשה לנתק אותן ממנו, אז עטפו את הלוח בניילון נצמד, עליו תשימו את הכופתאות. ואז פשוט הוציאו את השקית המתוחה מעל הלוח, וכל הכופתאות הקפואות ייפלו במהירות ובקלות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להקפיא כופתאות.
