גם אם אתם לא חובבי המטבח הטורקי, המנה הזו תגרום לכם ללקק את השפתיים. אני מציג מתכון מפורט שלב אחר שלב עם צילום של בישול תפוחי אדמה בטורקית. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המטבח הטורקי התפתח במשך מאות שנים. כמו במנות לאומיות רבות אחרות, לטורקיה יש תקנות בישול מיוחדות. בארצנו בייגל טורקי פופולרי במיוחד: smith, lahmajun עם מילוי, לחמניות אפויות בצורת צינור אפוי. מפורסמים לא פחות הם קבבים ובולגור, מרק עדשים וסלטים חצילים. המטבח הטורקי מציע מגוון רחב של מנות. גם ירקות כמו מלפפונים, פפרוני וכמובן תפוחי אדמה פופולריים מאוד. היום נלמד כיצד לבשל תפוחי אדמה חריפים בטורקית. זהו מלווה בטוח כמתאבן חם לכל מנה בשרית. למרות שניתן להגיש כמנה עצמאית לארוחת צהריים קלה.
עושר הטעם של מנה זו מושג על ידי בישול מראש של ירקות ורוטב חריף. סומאץ ', כמון, ג'ינג'ר וזעפרן יוצאים לדרך בארומה של הסכמי שום. זוהי אגדה מזרחית אמיתית בצורתה הטבעית. נסו את המנה הזו לפי המתכון הטורקי המקורי, כפי שהיא מוכנה בטורקיה. אבל אם הפינוק יוגש לילדים, החלף פלפל אדום חריף בפפריקה מתוקה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- חמאה - 25 גרם
- כמון - 0.25 כפית
- אבקת ג'ינג'ר - 0.25 כפית
- פלפל חריף אדום - קורט
- שום - 2 שיני שיניים
- זעפרן - 0.25 כפית
- יין לבן יבש - 15 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- סומך - 0.25 כפית
שלב אחר שלב בישול תפוחי אדמה בטורקית, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה.
2. חותכים אותו לפלחים גדולים, כמו למתכון תפוחי האדמה של הכפר, ומניחים בסיר הבישול.
3. ממלאים מים ומניחים על הכיריים. מרתיחים ומבשלים 7 דקות. אל תמלחי, כי מלח מעודד דליפת פקעות, והן צריכות להישאר שלמות.
4. בינתיים שמים את החמאה בקערה עמוקה.
5. ממיסים אותו במיקרוגל או באמבט מים. אבל אל תביא לרתיחה. מספיק רק שהשמן יהפוך לנוזלי. ואז יוצקים לתוכו יין יבש לבן.
6. מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול, מלח ופלפל ומעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים היטב לקבלת רוטב חלק.
7. תפוחי אדמה מבושלים קלות, מכניסים למסננת לניקוז כל הנוזלים ומניחים על תבנית אפייה.
8. יוצקים את הרוטב המוכן על הפרוסות ומערבבים אותם ישירות בתבנית האפייה כדי להפיץ את הרוטב בצורה אחידה.
9. שלחו את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות. מבשלים אותו במשך 20 הדקות הראשונות, מכוסה בנייר כסף, כדי שלא יישרף במהירות. לאחר מכן הסר אותו כך שהחתיכות ישחימו.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה טורקיים.
