מנת בשר זו תשמח את כל חובבי הבשר ומי שאוהב לאכול ארוחה דשנה מבלי להשקיע זמן רב בבישול. הסוד של כדורי הבשר האלה הוא שהקמח הוחלף בסולת, מה שהפך אותם לרכים ומתנפחים ללא תיאור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כמה עקרות בית, על מנת להכין עוד קציצות, הכניסו הרבה בצל, תפוחי אדמה או לחם לבשר הטחון. כדורי בשר כאלה טעימים כמובן, אך הבשר כמעט ואינו מורגש. לכן, החלטתי להחליף מוצרים אלה בסולת. אז הקציצות, הודות לסולת, יהיו עצומות, בעוד שאף אחד לא ינחש שיש בהן מעט בשר. בעת הבישול הסולת מתנפחת, ספוגה במיץ בשר, שממנה הופכים כדורי הרמז הומוגניים וצפופים, והכי חשוב ניחוח הבשר והטעם נשארים. עם זאת, לא משנה אילו תהליכי קסם מתרחשים שם, אך מתברר שהם רכים, רכים, טעימים ויחד עם זאת עסיסיים. רק חשוב לתת לבשר הטחון להתבשל כמה דקות כדי שהדגנים יתנפחו.
מבחינת בשר, ניתן להשתמש בכל זן. לאוהבי אוכל שומני, השתמש בשר חזיר או כבש. אם אתה מעדיף ארוחה רזה יותר, עגל או עוף יעשו זאת. לאחר שהכינו גם כדורי בשר כאלה, ניתן לבשל אותם בנוסף ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. זה למי שאוהב לאכול מנות עם רוטב. ובכן, אם אתה רוצה להתנסות במטבח, אתה יכול להכין קציצות במילוי: עם גבינה, עם פירות יבשים, פטריות וכו '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 196 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 15
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- סולת - 100 גרם
- שום - שן אחת
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית ללא עליון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם
בישול קציצות עם סולת:
1. שוטפים חזיר, או כל סוג אחר של בשר, חותכים את הסרט בעזרת ורידים ומייבשים במגבת נייר. קח מטחנת בשר עם רשת בינונית והעבר את הבשר דרכה. אפשר גם לטחון את הבשר בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וגם מסובבים דרך מטחנת בשר.
3. קולפים את השום וסוחטים דרך בית בד.
4. מוסיפים את הביצה לבשר הטחון ומוסיפים את הסולת.
5. לאחר מכן מתבלים את האוכל במלח ופלפל ומוסיפים את כל התבלינים והתבלינים.
6. מערבבים את הבשר הטחון לתערובת אחידה ומשאירים למשך 20 דקות למריחת הסולת והתפיחה.
7. מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי היטב. בעזרת הידיים יוצרים את הקציצות לצורת עגול ומניחים אותן לטיגון. הגדר את החום מעט מעל הבינוני כך שיתפסו להם קרום חום זהוב, שישמור על המיץ שבתבשיל. מבשלים אותם 1-1.5 דקות ומנמיכים את האש לבינונית, ממשיכים לטגן אותם עוד 5-6 דקות.
8. לאחר מכן הופכים את כדורי הבשר לצד האחורי, שם מטגנים אותם באותו אופן. ראשית, 1-1.5 דקות על אש גבוהה, ואז מביאים עד שהם רכים בטמפרטורה מתונה.
9. מגישים את הארוחה המוגמרת לשולחן עם כל תוספת. ספגטי מבושל או אורז טובים לקציצות. אחסן אותם במקרר כשהמכסה סגור.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עם סולת.
