מהו fusilli, תכונות של הכנת פסטה. 7 המתכונים הטובים ביותר לפסטה פוזילי.
פוסילי היא פסטה איטלקית המיוצרת בצורת ספירלות קטנות. חומר הגלם לייצור פסטה כל כך קצרה הוא חיטת דורום איכותית. לרוב משתמשים בפוסילי להכנת פסטה. ראשית, זה מאוד נוח, מכיוון שבשל צורתם יוצאת הדופן, הם יכולים להחזיק את הרוטב, ובכך להפוך את המנה לעסיסית יותר. שנית, הם משתלבים היטב עם מרכיבים רבים, ניתן להגיש אותם עם פירות ים ובשר כאחד, ואפילו רק עם ירקות.
תכונות של בישול פוסילי
מאיטלקית, המילה "fusilli" מתורגמת כ"ספירלות קטנות ". הם למעשה מגיעים במגוון גדלים. אחד הזנים של הפסטה הללו הוא מה שנקרא "רוטיני". לעתים קרובות הם מבולבלים מכיוון שיש להם גם צורה ספירלית. הם נבדלים מפוסילי בספירלה מסתחררת יותר.
פסטת פוסילי מגיעה גם במגוון צבעים. לרוב הם צבועים בירוק או אדום. לשם כך השתמש בסלק או בתרד.
נהוג לזרוק פוסילי למים כבר רותחים ומלוחים למדי. הם צריכים להיות מבושלים במשך כ -11 דקות, אך ניתן לציין זמן אחר ישירות על האריזה.
ניתן להשתמש בפוסילי ליותר מאשר רק להכנת פסטה. לעתים קרובות הם מתווספים גם לסלטים או למנות ראשונות.
יתרון נוסף של הפוסילי הוא שבניגוד לספגטי, הם הרבה יותר נוחים לאכילה. במיוחד אם אינך יודע כיצד להתמודד יפה עם מכשירים. במקרה זה, בהחלט לא תביך את עצמך במוסד.
פסטת פוסילי, כמו שאר סוגיה, מוגשת בקערות עמוקות מיוחדות עם צדדים גדולים או בקערות עמוקות רגילות. מזלג וסכין מוגשים מסכו ם.
ניתן לפזר פסטה פוסילי ישירות עם גבינה או להגיש בנפרד בעוגת גבינה. המנה משתלבת היטב עם יין אדום לבן או צעיר, כמו גם מים רגילים.
7 מתכוני פוסילי
ישנם מתכונים רבים באמצעות פוסילי. הם משתלבים היטב עם בשר, דגים ופירות ים. אתה יכול גם לבחור את הרוטב לפי טעמך. באשר לגבינה, כאן אתה יכול לבחור בבטחה כל סוג.
פוסילי עוף עם 3 סוגי רוטב גבינות
פוסילי עם עוף היא אחת מאפשרויות הבישול הפסטה הנפוצות והאהובות על כולם. פילה עוף עדין משתלב היטב עם עשבי תיבול וירקות. רוטב העשוי מכמה סוגי גבינות יוסיף טעם מיוחד למנה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 726 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פוסילי - 400 גרם
- פילה עוף - 300 גרם
- ארוגולה - לפי הטעם
- עגבניות שרי - 8 יח '.
- אורגנו - לפי הטעם
- מלח - 1/2 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן זית - 1 כף
- קמח - 3 כפות (בשביל הרוטב)
- חמאה - 50 גרם (לרוטב)
- קרם 33% - 200 מ"ל (לרוטב)
- חלב - 400 מ"ל (לרוטב)
- גבינת צ'דר, דורבלו, מסקרפונה - 200 גרם כל אחד (לרוטב)
- מלח - 1/4 כפית (בשביל הרוטב)
שלב אחר שלב הכנת פוסילי עוף עם 3 סוגי רוטב גבינות:
- קודם כל נכין את הרוטב. את החמאה יש לערבב עם קמח ולאחר מכן להרתיח על אש נמוכה. המסה צריכה להיות הומוגנית. יוצקים חלב ושמנת בהדרגה. מערבבים את הרוטב כל הזמן. זה אמור להתעבות.
- חותכים את גבינת הדורבלו לקוביות קטנות, מגררים את גבינת הצ'דר בפומפייה בינונית. מוסיפים לסיר את כל 3 סוגי הגבינות. בהדרגה הרוטב יסמיך כשהגבינה מתחילה להימס. לאחר מכן ניתן להסיר את הסיר מהתנור. מתבלים במלח ומערבבים. תן לזה להתקרר מעט.
- מרתיחים את הפוסילי לפי הוראות האריזה. זה לוקח בערך 11 דקות בממוצע.
- חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. מתבלים במלח, מוסיפים מעט פלפל. מטגנים את הבשר בשמן זית משני הצדדים עד להזהבה.
- חותכים את העגבניות לחצי או 4 חתיכות, תלוי בגודלן.
- מניחים את פוסילי, עוף ופלחי עגבניות על צלחת. מוסיפים אורגנו ומערבבים בעדינות. מקשטים את החלק העליון עם ארוגולה. במקרה זה, עדיף להגיש את הרוטב לא במנות, אלא בסיר נפוץ.
פוסילי עם שרימפס עם רוטב שום שמנת
פוסילי עם שרימפס משולב בצורה ההרמונית ביותר עם רוטב שום שמנת. אתה יכול לקנות רוטב מוכן, אתה יכול למצוא אותו כמעט בכל חנות מכולת, אבל עדיף להכין אותו בבית. הבישול לא לוקח הרבה זמן ואינו דורש הרבה מרכיבים. עם רוטב תוצרת בית, הפסטה תתגלה כארומטית וטעימה להפליא. הסוד העיקרי של בישול מנה טעימה הוא שהרוטב והפסטה חייבים להיות מבושלים במקביל. עם רוטב שנרכש בחנות, הפסטה לא תהיה כזו בכלל.
רכיבים:
- פוסילי - 300 גרם
- שרימפס - 200 גרם
- מיץ לימון - 2 כפות
- מלח לטעימה
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
- גבינת פרמזן מגוררת - לפי הטעם
- שמנת (20%) - 50 מ"ל (לרוטב)
- קמח - 2 כפות (בשביל הרוטב)
- שום - 2-3 שיני שיניים (לרוטב)
- בצל - 1 יח '. (בשביל הרוטב)
- חמאה - 1 כף (בשביל הרוטב)
- מיץ לימון - 1 כף (בשביל הרוטב)
- מלח לפי הטעם (לרוטב)
- פלפל - לפי הטעם (לרוטב)
- פטרוזיליה - צרור אחד (לרוטב)
שלב אחר שלב הכנת פוסילי שרימפס ברוטב שום שמנת:
- ראשית עליך להתחיל לבשל שרימפס. בתחילה צריך להרתיח אותם במים מומלחים ואז לטגן. מוסיפים למים מעט עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור.
- לאחר מכן, יש לקלף את השרימפס. לאחר מכן מטגנים בשמן זית עד שהם רכים. מוסיפים מעט מיץ לימון ומכסים. אנו משאירים אותו על הכיריים הכבויות, זה יאפשר לך לשמור על הטמפרטורה ארוכה יותר.
- בשלב זה, אתה צריך להרתיח את הפוסילי במים מומלחים היטב במשך 10 דקות. לאריזה עשויה להיות חותמת זמן שונה.
- לשפשף בצל ושום בפומפייה דקה. מטגנים אותם בשמן זית, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים במחבת עוד מספר דקות. הרוטב אמור להסמיך. מוסיפים מיץ לימון ומוציאים מהתנור. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומוסיפים לרוטב, מערבבים היטב.
- במהלך הזמן הזה, הפסטה כמעט מוכנה. הניחו אותם על צלחת, הוסיפו שרימפס. מעליו רוטב ומקשטים עם גבינת פרמזן.
פוסילי עם פטריות ופלפל
פוסילי עם פטריות ופלפלים הוא אחד מתכוני הפסטה הפופולריים ביותר שאפילו צמחונים יאהבו. הודות לתוספת של פלפל מתוק, המנה תהיה בעלת טעם מתוק מעט. במקרה הזה, הרוטב באמת יהיה מיותר, נתבל את הפסטה בשמן זית.
רכיבים:
- פוסילי - 300 גרם
- שמן זית - 1 כף
- פטריות (שמפיניון) - 150 גרם
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- חמאה - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- פפריקה - 1 כפית
- ארוגולה - לקישוט
- גבינת פרמזן - לקישוט
שלב אחר שלב הכנת פוסילי עם פטריות ופלפלים:
- חותכים את הפלפל המתוק לרצועות. אנו מנקים את הפטריות וחותכים לשניים. מוסיפים חמאה למחבת מחוממת היטב. לאחר מכן מטגנים את הפטריות והפלפלים עד שהם רכים. ממליחים, מוסיפים פלפל ופפריקה. במקביל, אנו מערבבים הכל.
- בזמן שמתבשלים פטריות ופלפלים, יש צורך לבשל את הפוסילי. מבשלים עד אל דנטה. בממוצע, הבישול לוקח לא יותר מ -11 דקות.
- מניחים פוסילי, פטריות ופלפלים על צלחת, יוצקים עליהם עם כמה טיפות שמן זית.
- בפומפיה גסה מגררים את הגבינה ומפזרים מעל הפסטה. למעלה עם ארוגולה טרייה ולהגיש.
הערה! כדי להכין את הפסטה Al Dente, עליכם לבשל אותה כמה דקות פחות מהמצוין בהוראות הבישול.
פוסילי עם סלמון וברוקולי
פוסילי משתלבים היטב עם ירקות, במקרה זה נשתמש בברוקולי. באשר לדגים, אתה יכול לקחת אותו טרי ומומלח קל. במקרה השני, אתה פשוט לא צריך למלח את העיסה. נשתמש ברוטב שמנת כרוטב, וקוויאר אדום ופטרוזיליה טרייה מושלמים לקישוט.לא משתמשים בגבינה למתכון זה. כידוע, לא מקובל להגיש אותו עם פסטות עם דגים.
רכיבים:
- פוסילי - 400 גרם
- פילה סלמון - 300 גרם
- ברוקולי - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- קוויאר אדום - 1-2 כפות
- פטרוזיליה - צרור אחד
- בצל - 1 יח '. (בשביל הרוטב)
- שום - 3 שיני שיניים (לרוטב)
- קמח - 2 כפות (בשביל הרוטב)
- חמאה - 50 גרם (לרוטב)
- יין לבן יבש - 2 כפות (בשביל הרוטב)
- שמנת (20%) - 200 מ"ל (לרוטב)
כיצד להכין פוסילי עם סלמון וברוקולי צעד אחר צעד:
- ראשית, בואו נכין את הרוטב שלנו. קוצצים את הבצל דק עם שום או מגררים. מטגנים בצל עם שום בחמאה ומוסיפים קמח, מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים למחבת יין ומבשלים כ -5 דקות נוספות. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את השמנת ומשאירים אותה על הכיריים עד שהיא מסמיכה.
- חותכים את הדג לקוביות קטנות ומבשלים במים מומלחים עד שהם רכים. זה ייקח 20-25 דקות. אנו מעבירים את הדג שכבר מבושל למחבת לרוטב, מערבבים ומניחים להתבשל על אש בינונית. זה ייקח בערך 10 דקות נוספות.
- בשלב זה שוטפים היטב את הברוקולי וחותכים את חלק הגבעול. זה חייב גם להיות מבושל. טובלים את הברוקולי במים מלוחים רותחים במשך 5 דקות. אז אתה צריך לנקז את המים ולשים את הברוקולי בקערה.
- מרתיחים פוסילי במים מומלחים. האריזה עם הפסטה תציין כמה זמן זה ייקח.
- מניחים את הפוסילי המוגמר בצלחת, מוסיפים את הברוקולי. למעלה עם רוטב סלמון שמנת. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק. מניחים כף קוויאר אדום במרכז ומגישים.
פוסילי עם טונה ותרד
השילוב של פוסילי עם טונה ותרד יהיה טעים לא פחות. למרות כל תחכום המנה, היא מוכנה מספיק מהר ואינה דורשת מרכיבים רבים. יתרון נוסף הוא שאתה לא צריך להשתמש בטונה טרייה. עדיף לא לקחת דגים קפואים, מכיוון שהוא כבר יהיה חסר טעם. אבל טונה משומרת מושלמת, אפשר למלא את העיסה במיץ ממנה. עלי תרד טריים יעניקו למנה גרידה מוזרה וידגישו את טעמה בצורה מושלמת.
רכיבים:
- פוסילי - 250 גרם
- עלי תרד טריים - 100 גרם
- בצל - 1 יח '.
- טונה משומרת (בשמן או במיץ משלה) - צנצנת אחת
- שמן זית - 1 כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגוררת - 100 גרם
כיצד להכין פוסילי עם טונה ותרד צעד אחר צעד:
- קוצצים את הבצל דק או מגררים אותו בפומפייה בינונית. מוסיפים שמן זית למחבת שחוממת מראש. מספיקות כמה טיפות. מטגנים על אש בינונית.
- חותכים את עלי התרד או קורעים אותם בידיים לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם למחבת הבצל ומערבבים היטב. אנו שומרים אותו על הכיריים עוד 2-3 דקות.
- מכניסים את הטונה מהצנצנת לקערה ולשים אותה בעזרת מזלג. אתה לא צריך לנקז את מיץ הטונה או השמן, זה יהיה שימושי. מוסיפים למחבת את הטונה שכבר מחית ויוצקים מהצנצנת מחצית מהשמן או מהמיץ.
- מרתיחים פוסילי לפי ההוראות. אם מכינים פסטה AL Dente, הטעם שלה אפילו יותר טוב. במקרה זה, עליך לבשל אותם במשך מספר דקות פחות מהמצוין על האריזה. חשוב להרתיח פוסילי במים מומלחים.
- מוסיפים למחבת פסטה שכבר מבושלת. מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים שם את כל השמן או המיץ שנותר בצנצנת. מערבבים הכל ומניחים על הכיריים למשך 5-7 דקות נוספות.
- פורסים על צלחות, מפזרים מעל פרמזן, מגוררת בעבר בפומפייה דקה.
פוסילי עם ירקות ורוטב איולי
כפי שאתה יודע, fusilli ללכת טוב עם מרכיבים רבים. אבל הוא האמין כי סוג זה של פסטה מוגש לרוב עם ירקות. פוסילי עם ירקות היא אופציה נהדרת לארוחת צהריים וערב. רוטב שום איולי וקליל להפליא, עובד היטב עם פסטה ירקות.
רכיבים:
- פוסילי - 400 גרם
- חציל - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל חריף ירוק - 1 יחידה.
- פלפל אדום אדום - 1 יחידה.
- בצל סלט - 1 יח '.
- שמן זית - לטיגון
- מלח לטעימה
- בזיליקום מיובש - קורט
- שום - 8 שיני שיניים (לרוטב)
- חלמון ביצה - 1 יחידה.(בשביל הרוטב)
- מיץ לימון - 1 כפית (בשביל הרוטב)
- מלח - 1/2 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית (בשביל הרוטב)
- שמיר טרי - צרור אחד (לרוטב)
- שמן זית - 150 מ"ל (לרוטב)
שלב אחר שלב בישול פוסילי עם ירקות ורוטב איולי:
- ראשית, מכינים את הרוטב מכיוון שהוא אמור להתבשל היטב. לשם כך, משפשפים את השום על פומפייה דקה או מעבירים אותו דרך מכבש. מקציפים את החלבון עד שנוצר קצף, מערבבים עם השום. יוצקים שמן זית ומיץ לימון. מלח ופלפל. קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לרוטב. מערבבים הכל היטב. מקציפים עם מיקסר לכמה דקות. מכסים את הרוטב שהתקבל בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
- לפני הכנת הפוסילי יש לשטוף את כל הירקות. חותכים את החצילים והקישואים לריבועים קטנים, חותכים את הגזר ושני סוגי פלפל לרצועות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים למחבת ירקות, ממליחים ומתבלים בבזיליקום. מערבבים היטב, מכסים במכסה ומניחים להתבשל על אש נמוכה. למשך כ-10-15 דקות.
- מרתיחים את הפוסילי במים מומלחים עד שהם רכים, לפי ההוראות שעל האריזה.
- מניחים פסטה מוכנה בצלחות, מוסיפים ירקות, יוצקים מעל רוטב איולי ומגישים.
פוסילי עם מולים ברוטב חרדל דבש
פוסילי עם מולים היא אופציה נהדרת לאוהבי פירות ים. רוטב חרדל דבש יעניק לפסטה טעם חריף-מתוק. תווי דבש בשילוב חרדל חם הופכים את הרוטב המושלם לפסטת מולים. הרוטב הזה יהווה מעין גולת הכותרת.
רכיבים:
- פוסילי - 300 גרם
- מולים - 250 גרם
- שמן זית - 1 כף
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- גרגירי פלפל שחור - 2 יח '.
- מיונז - 2 כפות (בשביל הרוטב)
- חרדל דיז'ון - 1 כפית (בשביל הרוטב)
- פולי חרדל - 1 כף (בשביל הרוטב)
- דבש - 2 כפית (בשביל הרוטב)
- מיץ לימון - 1 כפית (בשביל הרוטב)
- שמן זית - 1 כפית (בשביל הרוטב)
- בצל - 1 יח '. (בשביל הרוטב)
- שום - 3 שיני שיניים (לרוטב)
שלב אחר שלב הכנת פוסילי עם מולים ברוטב חרדל דבש:
- להכנת הרוטב, קוצצים דק את הבצל והשום. מערבבים בקערה עמוקה את שאר המרכיבים. מכסים בניילון נצמד ומקררים.
- לאחר מכן, נבשל מולים. מרתיחים אותם במי מלח, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. זה ייתן להם ריח מדהים ויהפוך אותם לרכים יותר. לאחר מכן מטגנים את המולים בשמן זית. לאחר מכן, כבו את הכיריים, כסו את התבנית במכסה.
- מרתיחים את הפוסילי עד שהם רכים. האריזה תכלול הוראות לכמה זמן לבשל פסטה.
- מניחים את הפוסילי שבושל כבר על צלחת, מוסיפים את המולים, יוצקים את הרוטב מעל ומגישים.
