קדרת חצילים ובשר מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לארוחה חגיגית. זה לא דורש עלויות כספיות וזמן גדולות, אבל זה יוצא עסיסי ומשביע רצון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב לתבשיל החצילים והבשר
- מתכון וידאו
קדרה היא מנה פופולרית, שיש בה מספר עצום של זנים. התבשילים הפופולריים ביותר הם מסקרים עם בשר או תפוחי אדמה עם בשר. אבל היום אני מציע להכין אותו מחציל ובשר. חציל הוא הירק השני הפופולרי ביותר אחרי הקישואים בעונת הקיץ. מכינים מהם הרבה מנות שונות ואפילו מכינים ריבה מתוקה. הם בריאים מאוד ומכילים ויטמינים ומינרלים רבים. טעמם ניטראלי, כך שהירק משולב עם מוצרים רבים.
ניתן לחתוך חצילים למנה לשכבות ארוכות, עיגולים, קוביות גדולות או בינוניות. בדרך כלל, עבור קדרה, הם מטוגנים מראש משני הצדדים או נאפים בתנור. אתה יכול לקחת כל סוג של בשר לטעם המארחת. הבשר יכול להיות מעוות או קצוץ דק. בדרך כלל הוא גם מטוגן מראש במחבת עם מוצרים נוספים: בצל, שום, ירקות. לחריפות הטעם, מותר להשתמש בתבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול. כמו קדרות רבות, מפזרים גבינת מגוררת על גבי קדירת חצילים ובשר, יוצקים רוטב בשמל או רוטב גבינה. בדרך כלל משתמשים בגבינה לשכבה העליונה כדי לתת למנה קרום נחמד. בשילוב של המוצרים הנ ל, אתה מקבל מנה מזינה ובריאה מלאה המתאימה לארוחת צהריים או ערב. זהו גם מנה ראשונה דשנה וגם מנה שנייה שלמה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - קדרה אחת ל -3 מנות
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- חלב - 200 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- גבינה - 250 גרם
- בשר - 500 גרם (כל זן)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - 2 טריזים
- חמאה - 25 גרם
- מלח - 1-1.5 כפית או לפי הטעם
- קמח - 1 כף
- מים - 50 מ"ל
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול חצילים ותבשילי בשר, מתכון עם תמונה:
1. ממיסים את החמאה במחבת.
2. מוסיפים קמח, מערבבים ומשחימים עד להשחמה קלה.
3. יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב כך שהקמח נמס לגמרי ואין גוש אחד.
4. מוסיפים לרוטב החלב 100 גרם גבינה מגוררת וביצים גולמיות.
5. מחממים את התערובת תוך ערבוב כל הזמן, כך שהגבינה תתמוסס היטב והרוטב יקבל מרקם חלק. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.
6. שוטפים את הבשר, מסובבים דרך מטחנת בשר ומטגנים במהירות במחבת בשמן צמחי. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומאדים במחבת אחרת. שלב את הבשר הטחון עם בצל והוסף עגבניות קצוצות דק, שום קצוץ, מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
7. יוצקים מים, מרק או יין למחבת, מערבבים, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה מכוסה 5-7 דקות.
8. שוטפים את החצילים וחותכים לפרוסות ארוכות. אם הירק בשל, הוא עלול לטעום מריר. לכן, מפזרים עליו מלח והשאירו אותו למשך חצי שעה לשחרור המרירות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
9. במחבת בשמן צמחי מטגנים את החצילים משני הצדדים עד להזהבה. כדי להפוך את המנה פחות עתירת קלוריות אפשר לאפות את שכבות הירק בתנור בחום של 180 מעלות.
עשר.מניחים שכבה של חציל מטוגן בתבנית אפייה.
11. מניחים את הבשר הטחון המבושל על שכבות הירק.
12. מכסים אותו בחצילים.
13. יוצקים את הרוטב המוכן על האוכל.
14. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית ומפזרים על הקדרה.
15. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את קדירת החצילים והבשר לבישול במשך חצי שעה. כשהוא מזהיב מוציאים אותו מהתנור, מצננים אותו הרבה ומגישים.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול קדרת חצילים עם בשר טחון.
