היום נדבר על פרי כה מעניין כמו אגוז. אנו נספר לך על מה זה מביא לגוף שלנו, ואם יש אזהרות בשימוש. ישנם מיליוני מתכונים מצוינים בעולם המודרני. לכל מדינה יש מנות לאומיות משלה, הטעם שלה. השפים המנוסים ביותר בזמננו מכירים את סודות מטבח הגורמה, הם יודעים שניתן לשנות את טעמם של מנות רבות לכאורה רגילות על ידי הוספת כמה טיפות חמאת אגוזים. שמן כזה הוא מוצר כה ייחודי עד שניתן להשתמש בו בהכנת סלטים ירקות או פירות, במנות דגים, הקינוחים הטעימים והמשוכללים ביותר, כמו גם ברטבים ופסטות.
כולם יודעים היטב על האגוז, הוא גדל באחוזות, בגנים, הוא יכול לגדול ביערות או לאורך הכביש. גובה הצמח מגיע בממוצע ל -25 מ ', אך ניתן גם להקטין אותו - 10 מ' או גבוה מאוד עד 40 מ '. אגוז הוא צמח פרי וארוך טווח עם פירות עגולים או מוארכים. האבקה של עץ זה מתרחשת בעזרת הרוח, ולא על ידי דבורים, כמו רוב הצמחים. אם עץ האגוז שלך גדל מזרעים, יש לצפות ממנו לפירות לא לפני 10 שנים מאוחר יותר.
פירות עץ האגוז הם עגילי שקר, שבתוכם יש זרע בעור דק. אם הפירות נקטפים רק מהעץ, אז בהתחלה הזרעים יהיו מרים בגלל העור עצמו, יש להסירו לפני השימוש. אבל לאחר 3-4 חודשים ושמירה על הפירות במקום יבש המרירות נעלמת כי הקליפה מתייבשת. כשהאגוזים יבשים, כך שהמרירות נעלמת, הם נכנעים לעיתונות, והשמן המתקבל מכך הוא מינרל שימושי, מזין ומועשר בוויטמינים. יש לו גם גוון ענבר-ירקרק יפה וריח נעים מאוד לא רק, אלא גם טעם.
מאפיינים ושימושים של שמן אגוזים
השימוש בשמן אגוז ברפואה
- מסייע בהורדת הכולסטרול, דבר שעוזר במיוחד לטרשת עורקים.
- בטיפול בדלקת פרקים, שמן אגוז משמש כסוכן אנטי דלקתי וריפוי פצעים.
- אתה יכול גם להשתמש בשמן זה לכוויות. יש לו השפעה לריפוי פצעים על דרמטיטיס, כוויות וכיבים בעור, ואף משפיע מחדש על אקזמה ופסוריאזיס.
- כמו כן, שמן אגוזים יכול לפעול על הגוף כסוכן משלשל או אנטי -הלמינטי.
- כמו כן, התכונות המועילות של שמן זה טמונות בהפחתת סוכר, שהיא חשובה מאוד לאנשים הסובלים מסוכרת או מהשמנת יתר.
- אם אדם סובל מברונכיטיס תכופות, אסטמה או שחפת, הוא יכול להשתמש בחמאת אגוזים. השימוש באגוזי מלך או, טוב יותר, בשמן שלהם, מקל מאוד על נזילת הליחה, ובהתאם, מאיץ ומקל על פריקה.
- שמן אגוזים בזמן נשיאת תינוק מסייע להקלת הרעילות, וגם מספק תנאים נורמליים להתפתחות העובר.
- כמו כן, שמן אגוזים מחזק את המערכת החיסונית, מסייע לגוף להתנגד למחלות ויראליות שונות.
- השפעה נוגדת חמצון היא תכונה מצוינת נוספת של פרי זה.
- כמו כן, לשמן אגוזים יש תכונות אפרודיזיאקיים. זה יכול לשפר באופן משמעותי את תהליכי חילוף החומרים והעיכול.
השימוש בשמן אגוזים בקוסמטיקה
- השפעות מצוינות של שמן אגוז על הפנים. קודם כל, הוא מרכך ומעשיר את העור בלחות, גוונים ומחדש אותו. הוא גם משפר משמעותית את הגמישות והגוון, שחשוב מאוד להזדקנות ולהזדקנות העור.
- אם אתה סובל מרשתות נימיות, במיוחד בפנים, שמן אגוזים יכול לחסל אותו;
- ברוב המקרים, שמן זה מתאים לעור יבש, מעורבב עם שמנים אחרים או בפני עצמו. זה רק צריך להיות מיושם על עור נקי, רצוי בלילה;
- שיער אגוז ושמן. רק כמה טיפות של שמן עץ אגוזים עוזרות לא רק לחזק ולשקם את השיער, זה נותן להם חיים, ברק וממריץ את צמיחתם;
- אם אתה אוהב להשתזף, אז אתה פשוט לא יכול להסתדר בלי "תרופת הפלא" הזו, שיכולה להגן על העור מפני צריבה, ולהפוך את השיזוף לאחיד, טבעי ויפה מאוד.
בנוסף לכל האמור, שמן אגוזים נספג בקלות רבה, אינו סותם נקבוביות, מעניק לחות ומרכך את העור בכל מקום על העור. זוהי תרופה אידיאלית לעור מחוספס של כפות הרגליים ולעיקור ציפורניים.
בישול ושמן אגוזים
שמן זה מסוגל לתת טעם מקורי כמעט לכל הסלטים, כולל בשר ופירות כאחד. הדבר היחיד שצריך לקחת בחשבון הוא ששמן זה משמש רק כחבישה. יש לזכור כי בעת הבישול או הטיגון חמאת אגוזים משנה את תכונות הטעם שלה ולא לטובה. בגלל זה, רוב המומחים הקולינריים מייעצים להשתמש בו רק ברטבים או במנות קרות. הסלטים הפשוטים והמזינים ביותר הם אלה העשויים מירקות טריים, אותם יש לחתוך ופשוט להוסיף להם 1-2 כפות חמאת אגוזים. מזון די כבד לקיבה שלנו הוא מנות בשריות, אך תוספת של שמן אגוזים אליהם לא רק משפרת את טעמו, אלא גם משפרת את העיכול.
שמן זה אידיאלי לאפייה, במיוחד אם אתה רוצה להשיג אווריריות וטעם טוב יותר. כדי להשיג את כל זה, עליך להוסיף כמה כפות מהשמן הזה לבצק לפני הבישול.
זכור כלל פשוט, כל מנות הדגים והבשר משומנות בחמאת אגוזים ממש לפני הבישול. אבל אתה יכול לשקול את האפשרויות לשמן זה ב"יצירת מופת קולינרית "ואחרי מוכנות הבישול, אבל כבר במסווה של רוטב קר או פסטה. עובדה מעט ידועה כי שמן אגוזים נמצא בשימוש נרחב במטבחים אסייתיים ומזרחיים רבים. למשל, בהכנת קבב שיש או לקולה לולה, חמאת אגוזים היא "המרכיב הסודי".
שמן אגוזים מומלץ לא רק על ידי קוסמטיקאים, מרפאים, אלא גם על ידי עובדים רפואיים. אחרי הכל, שמן כזה לא רק נספג בצורה מושלמת על ידי הגוף, אלא גם מעשיר אותו:
- חומצות שומן. הם חיוניים בגוף כדי לשמור על חוזק המבנים הפנימיים ודפנות התא. כמו כן, שמן אגוזים מקדם יצירת חומרים פעילים בגוף, הורמונים ואנרגיה שונים. בעזרתו לא רק מערכת העיכול, אלא גם מערכת הלב וכלי הדם והרבייה יעבדו הרבה יותר ביעילות. בנוסף לאמור לעיל, שמן אגוזים עוזר לשפר את איברי הראייה, השיער, העור, הציפורניים.
- מינרלים כגון סידן, יוד, ברזל, אבץ, קובלט ונחושת. מינרלים בגוף משפרים את מצב השרירים, החסינות, הריריות, בלוטת התריס והכליות.
- נוגדי חמצון - חומרים שלא רק עוזרים לשפר את מצב הגוף בכללותו, אלא גם מונעים הזדקנות ועוזרים במאבק נגד גידולים סרטניים.
איך להכין חמאת בוטנים בבית?
למרבה הצער, אין זה סביר כי תוכל לקנות חמאת אגוזים בחנות או במכולת הקרובה ביותר, שכן היא נדירה למדי, בשל העובדה שמחירו אינו זול. זו הייתה הסיבה שעקרות בית רבות החלו לתהות האם אפשר להכין חמאה מאגוזים בבית. כמובן שאפשר, אם תתאמצו מאוד, אבל זו תהיה עיתונות כבדה.וכך, אנו טוחנים את גרגירי האגוזים, ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך יהיה קל יותר לעיתונות לסחוט מהן את השמן. התוצאה הסופית צריכה להיות עיסה חלקה וחומה. אנו לוקחים את הדבק הזה לתוך בד גבינה, מקופל מספר פעמים, מכניסים אותו למכבש למשך מספר שעות, כך שהוא סוחט ממנו את כמות השמן המרבית. יוצקים את השמן המוגמר לכלי נקי ויבש, שומרים אותו במקרר לא יותר מ 2-3 חודשים.
למרבה הצער, כמעט לכל המוצרים יש לא רק יתרונות, אלא גם נזק. חמאת האגוזים שלנו אינה יוצאת דופן.
הנזק של חמאת אגוזים
- מוצר אלרגי. אם לגוף יש אי סבילות למאכלים כמו אגוזים, עליך להיות זהיר מאוד איתם, מכיוון שאלרגיות עלולות להיות קטלניות. הלם אנפילקטי הוא מה שיכול לגרום לחמאת בוטנים, אפילו רק להריח אותה או ללחוץ ידיים למישהו שהתמודד עם אגוזים.
- שמן אגוז הוא התווית לאנשים הסובלים מבעיות באבנים בכיס המרה או בדרכי המרה.
- אם אדם סובל ממחלות תלויות בחומצה (כיב פפטי, דלקת קיבה, מחלת רפלקס), שמן אגוזים הוא גם התווית עבורו, שכן יש לו את היכולת להגדיל את חומצת הקיבה.
- הימצאותם של אמינים וסליצילטים בשמני שקדים ואגוזים עלולה לעורר התכווצות ספסטית של סיבי שריר, למשל, במעי, מה שבוודאי יגרום לקוליק במעי.
- והעובדה חשובה מאוד שכל החומרים המועילים של חמאת אגוזים או כל דבר אחר, למעט חמאת בוטנים, נהרסים במהלך הצלייה. לכן, קחו זאת בחשבון כשמכינים מנות ומוסיפים להן מרכיב זה.
התוויות נגד לשימוש בשמן אגוז
איננו יכולים לומר שישנן סיבות טובות מאוד לוותר על חמאת אגוזים. העיקר שלא כדאי להשתמש בו בכמויות גדולות לאנשים הסובלים ממחלות כגון:
- כיב קיבה או תריסריון.
- דלקת קיבה, במיוחד אם יש חומציות נמוכה.
- מחלת כבד.
- בעת נשיאת תינוק, מותר לנשים לקחת שמן אגוזים, אך ישנם מקרים בהם לא ניתן לעשות זאת. מסיבה זו, נערה בהריון צריכה תמיד ובכל מקום להתייעץ עם הרופא המטפל שלה.
- ההתוויות העיקריות נוגעות לאנשים עם רגישות אישית וחוסר סובלנות לאגוזים.
עכשיו אתה יודע הרבה על שמן אגוז, אתה יכול להתחיל להשתמש בו בבטחה, הן במטבח והן בחדר האמבטיה, ואפילו בטיפול בכמה מחלות. רק זכור כלל פשוט, תמיד ובכל מה שאתה צריך לדעת מתי לעצור.
תוכלו ללמוד עוד על היתרונות והסכנות של שמן אגוזים מתוך סרטון זה:
