לאוהבי האפייה הביתית, אני מציע לחדש את הקופה של המתכונים הקולינריים ולהוסיף עוד גרסה מוצלחת של בצק קמח ולחם. זה יהיה הבסיס לאפשרויות אפייה רבות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בצק לחם קצר עם גבינת קוטג 'מתאים להכנת מגוון רחב של מאפים של פשטידות פתוחות, טארטלטים, החסר לעוגות-סלים, לחמניות, עוגות, פשטידות, עוגיות וכו'. אפשר לקרוא לזה עוזרת מארחת אוניברסלית, כי כל מילוי מקובל, מתוק ומלוח כאחד. הקפידו לנסות את בצק המאפה הביתי הטעים. מאז מאפים גבינת קוטג 'הם לא רק טעימים, אלא בריאים. גבינת קוטג 'עשירה בחלבון וויטמינים, שאינם הולכים לאיבוד גם לאחר טיפול בחום. גם מי שאינו אוהב גבינת קוטג 'בצורתו אוהב בצק קמח. אכן, בבצק טעמו אינו מורגש כלל.
כל גבינת קוטג 'מתאימה לאפייה. כדי להפוך אותו לרך יותר, לפני הכנת הבצק, ניתן לנגב אותו בנוסף דרך מסננת, לסובב אותו במטחנת בשר, להקציף בעזרת בלנדר או פשוט לרסק אותו בעזרת מזלג. קל מאוד להכין בצק כזה. אפילו טירון במטבח יכול לעשות את זה במהירות ובקלות. הוא גמיש בעבודה, מתגלגל היטב, לא נדבק לידיים ולמשטח העבודה. ואם אתה מבשל אותו במעבד מזון, אז באופן כללי זה ייקח כמה דקות.
ראו גם כיצד להכין קדירת קורסט עם דובדבנים וסולת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 503 קק"ל.
- מנה - 500 גרם
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- קמח - 250 גרם
- גבינת קוטג ' - 150 גרם
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנה של בצק גבינת קוטג ', מתכון עם תמונה:
1. נבשל את הבצק במעבד מזון. מניחים את תוסף "סכין החיתוך" בקערת המכשיר ומניחים את החמאה בפרוסות. אין צורך להמיס את החמאה או להשתמש בהקפאה. יש להביא אותו רק לרכות כך שהוא יהפוך לפלסטיק לערבוב עם קרם. מספיק לקחת את השמן מהמקרר או לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
2. לאחר מכן הכניסו את גבינת הקוטג 'ללא גרגירים לקערת מעבד המזון, אחרת גרגירי הקלתית שבמאפים עלולים להפוך לגושים קשים. בחר גבינת קוטג 'הומוגנית או טחון אותה מראש בבלנדר או במטחנת בשר. זה נכון במיוחד אם הבצק לוש ביד. תכולת השומן של הקלתית לא משנה, העיקר שהוא יבש.
3. יוצקים קמח למזון, אותו מומלץ לנפות במסננת דקה, כך שהוא מועשר בחמצן, הבצק רך יותר והמאפים רכים יותר.
4. מוסיפים גם מלח, סוכר וסודה לשתיה.
5. מניחים את המכסה על קערת הקומביין ומניחים אותו על המכשיר.
6. החלף במהירות את בצק הלחם הקשה הגמיש והרך כך שלא יידבק לדפנות המנות והידיים. אחסן את המאפים ממנו בכלי סגור, ואז הוא יהיה רך. אם הוא נשאר בצלחת באוויר הפתוח, הוא יהפוך מתפורר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק קמח לחם.
