מתכון שלב אחר שלב לרולדת חזיר: רשימת המוצרים הדרושים ושלבי הכנת מנת בשר לשולחן חגיגי. מתכוני וידאו.
קציצת בשר חזיר היא מנת בשר פופולרית שהיא לבבית וטעימה. האוכל אינו טריוויאלי, ולכן הוא מוכן לעתים קרובות יותר לשולחן החגיגי. השלב הארוך ביותר בבישול הוא למעשה אפייה בתנור, והכנת בשר פשוטה למדי.
אנו משתמשים בבשר חזיר כבסיס הבשר. באופן אידיאלי, אתה צריך לקחת שכבה רחבה של עיסה בעובי קטן ללא עור, כך שהיא תתכרבל בקלות לגליל. בטן חזיר מתאימה היטב. יש לו שכבות שומן קטנות, מה שנותן את השילוב האופטימלי של בשר ושומן. מחלק זה של הפגר, המנה תתגלה כעסיסית וארומטית מאוד.
חשוב לבחור את תוספי הטעם הנכונים כדי לא להאפיל על הטעם העיקרי, אלא להיפך, להפוך אותו לבהיר ורבגוני יותר. הקפידו להוסיף שום מיובש, פפריקה חריפה ופלפל שחור גרוס עם מלח. עשבי תיבול איטלקים משתלבים היטב עם חזיר - אורגנו, בזיליקום, עשב לימון, ליים כפיר, מלוחים ובצל. חרדל מעניק תווים פיקנטיים בהירים, בעוד שדבש מעניק מתיקות נעימה.
אל תשכח על רוטב סויה. הוא משמש יותר ויותר לבישול בשר, כי התוסף מעניק לעיסה טעם מלוח-חמצמץ נעים וארומה בהירה.
לאחר מכן, אנו מציגים לידיעתך מתכון ללחמניית חזיר עם תמונה של תהליך שלב אחר שלב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 248 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- חזיר (חוט ללא עור) - 600 גרם
- פלפל גרוס - 1/2 כפית
- פפריקה חריפה - 1 כף
- שום מיובש - 1 כפית
- עשבי תיבול איטלקיים - 1 כף
- דבש - 1 כף
- חרדל - 1 כף
- רוטב סויה - 30 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של רול חזיר במרינדת דבש וסויה
1. אנו שוטפים את הבשר. אם היצירה בעלת צורה בלתי הולמת, בעזרת סכין חדה אנו חותכים אותה לשכבה מוצקה. חבטנו בפטיש קולינרי. מתבלים צד אחד על ידי שפשוף בזהירות של התוספים אל פני השטח.
2. לאחר מכן, מכינים את המרינדה לרולדת החזיר. לשם כך מערבבים בכלי קטן את רוטב הסויה, הדבש המומס והחרדל. על ידי ערבוב, אנו משיגים הומוגניות.
3. אנו יוצרים צרור הדוק ומתקנים אותו בעזרת חוט חזק, עוטפים שוב ושוב את נתח הבשר.
4. בעזרת מברשת סיליקון משמנים את הגליל במרינדה מכל הצדדים. לאחר זמן מה ניתן לחזור על ההליך.
5. שמנו את החסר בשרוול האפייה. אנו קושרים אותו היטב, משחררים אוויר עודף כך שהפוליאתילן לא יתפרץ במהלך טיפול בחום.
6. יש אנשים שאוהבים לבשל מאכלים כאלה לא בתנור, אלא בסיר, תוך הכנסת הבשר לבישול ארוך טווח. אבל רול חזיר אפוי טעים ובריא יותר. לכן, מראש, אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות, שולחים את הלחמניות המוכנות על תבנית אפייה למדף האמצעי ואופים כ -40 דקות. לאחר מכן, אנו חותכים את השקית ומשאירים אותה למשך 10-15 דקות נוספות, כך שיופיע קרום אדמדם למעלה. בשלב זה, ניתן לסוך מעת לעת את פני השטח במרינדה הנותרת.
7. הוציאו את הגליל האפוי מהתנור, שחררו אותו מהשקית והחוטים והניחו על צלחת יפה ומוארכת. במידת הצורך מצננים במקרר כ -12 שעות, ואז ניתן לחתוך את הנתח בקלות לצלחות דקות ולהשתמש בו לכריכים כחטיף קר.
8. גליל חזיר חגיגי טעים להפליא במרינדת דבש וסויה מוכן! כמנה העיקרית לשולחן החגיגי, אנו מגישים בשר חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים, פרוסות לימון, בליווי רטבים טעימים בקערות נפרדות.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. גליל חזיר עסיסי להפליא
2. בשר אפוי ברוטב סויה עם דבש
