תכולת הקלוריות, ההרכב הכימי של סלט מיטסונה. ההשפעה המיטיבה של הצמח על הגוף. התוויות נגד אופן אכילת המוצר, באילו מנות ניתן להוסיף אותו. בנפרד, יש לומר על היתרונות המיוחדים של סלט מיצונה לכל מי שנאבק עם עודף משקל. ראשית, המוצר דל קלוריות, מה שאומר שאפשר לאכול אותו כמעט ללא הגבלות (תוך שמירה על גבולות סבירים). שנית, הוא שוטף את עודפי המים והרעלים מהגוף, דבר החשוב מאוד לירידה במשקל. שלישית, הכרוב היפני עוזר לשקם את הליקויים בוויטמינים ומינרלים, המתרחשים לעיתים קרובות בתזונה קפדנית, לאור ההתרוששות הקשה של הדיאטה. לכן, מנות כרוב יפניות שונות מהוות בסיס מצוין לתזונה.
התוויות נגד ופגיעה בסלט מיטסונה
עם זאת, לפני שנמשיך כיצד לאכול נכון ולהכין את הסלט הזה, יש לקחת חלק חשוב אחד - הפגיעה של סלט המיצונה. העובדה היא שלכרוב היפני, כמו לכל מוצר אחר, יש גם אינדיקציות לשימוש וגם התוויות נגד. עם זאת, יש לה מעט מהאחרונים.
קודם כל, עליך להימנע מצריכה מוגזמת של המוצר, אחרת תגובה שלילית ממערכת העיכול לא תשאיר אותך מחכה. שנית, חשוב לומר על חוסר הסובלנות האינדיבידואלית לרכיבי המוצר. כמובן שאלרגיה לגידולי סלט היא תופעה נדירה, אך היא עדיין אפשרית. המשמעות היא שאם אתה טועם מוצר בפעם הראשונה, עליך לעקוב היטב אחר תגובת הגוף אליו. יש לנקוט משנה זהירות במיוחד בקרב חולי אלרגיה, נשים בהריון ומניקות, כמו גם ילדים צעירים.
עם זאת, אם יש לך מחלות קשות מסוימות, במיוחד של מערכת העיכול, היינו ממליצים לך גם להיזהר - לא יהיה מיותר לשאול את הרופא אם ניתן להכניס את המוצר לתזונה.
המוצר עשיר בוויטמין A ובטא קרוטן - רכיבים אלה משולבים בצורה גרועה עם אלכוהול וטבק. אם אינך רוצה לפגוע בבריאותך, אל תשלב מנות כרוב יפניות עם עישון ושתיית אלכוהול.
מתכוני כרוב יפני
ובכן, כעת, לאחר שאתה משוכנע כי אין התוויות נגד למוצר, הגיע הזמן להבין כיצד אוכלים סלט מיטסונה.
ראשית כל, יש לומר כי ניתן כמובן לאכול אותו כמוצר עצמאי. לסלט טעם עדין ונעים עם תבלין קל המזכיר חרדל ופלפל שחור. עם זאת, אולי עדיין יהיה בריא לאכול ירקות "עירומים", אך לא כל כך טעימים. זו הסיבה מדוע עדיף להשתמש בכרוב יפני כמרכיב בסלטים טריים: על ידי שילובו עם כל אחד ממאכליכם תוכלו להשיג את האיזון המושלם של טעם ובריאות.
עם זאת, איש אינו אוסר על הכנסת הצמח לטיפול בחום - תבשיל וטיגון במסגרת תבשילים ירקות, הוספה למרקים וכו '. עם זאת, עליך להבין כי במקרה זה, מרבית החומרים המזינים יעזבו את המוצר באופן בלתי הפיך. וצריך גם לציין שביפן המוצר משמש לעתים קרובות כחלופה לאצות בעת הכנת סושי ולחמניות, אולם לשם כך הסלט מבושל בצורה מיוחדת. בנוסף, כרוב יפני הוא רעיון מצוין לקישוט מנות.
באופן כללי, השימוש בסלט מיצונה במתכונים הוא עניין של דמיון שלך אך עם זאת, אם אינך שף יצירתי ואינך רוצה להמציא מנות בעצמך, השתמש באחד המתכונים הבאים:
- סלט יפני עם בקר ודייקון … חוררים את מסיר הבקר (700 גרם) בכמה מקומות, מרינדים ברוטב סויה (1 כף) ומירינה (2 כפות) - יין יפני מתוק מאוד. לאחר חצי שעה מעבירים את הבשר לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. בינתיים חותכים את הדייקון (300 גרם) והמלפפונים (2 חתיכות) לרצועות דקות. מכינים רוטב: מערבבים חומץ אורז (1 כף), מירין (1 כף), רוטב סויה (3 כפות) ושמן שומשום (2 כפות). מצננים את הבשר המבושל וחותכים לרצועות דקות. מערבבים דייקון, מלפפון, כרוב יפני (100 גרם), בשר ומתבלים. לאחר 5-7 דקות אפשר לאכול את הסלט.
- סלט פירות עם סלט מיצונה … חותכים נקטרינה (חתיכה אחת) לקוביות, אגס (נתח אחד) לפרוסות דקות. מרתיחים ביצים (2 חתיכות), חתוכות ל -6 פרוסות. בצלחת מכינים כרית כרוב יפנית ירוקה (70 גרם) ומעליה ביצים ופירות. מתבלים את הסלט בשמן זית לפי הטעם ומזלפים מיץ לימון.
- סלט סלמון כבוש … משרים פילה סלמון (300 גרם) בתערובת של מלח (100 גרם) וסוכר (20 גרם). לאחר 15 דקות שוטפים את הדג ומייבשים במגבת יבשה. במידת האפשר, יש לעשן מעט את הסלמון על אש פתוחה, אך ניתן להזניח הליך זה. שלבו שמן זית (50 מ"ל), מיץ לימון (מפרי אחד), משחת מיסו (50 גרם), שורש ג'ינג'ר קצוץ (20 גרם) - עדיף אם הוא מסוכן. חותכים את התפוח לרצועות (חתיכה אחת), צנון (5 חתיכות) לעיגולים דקים, דגים בשכבות דקות, דייקון (100 גרם) לחצי עיגולים. יוצרים כרית של סלט מיצונה (50 גרם) בצלחת, שמים את הדג במרכז, מורחים תפוחים, דייקון, צנוניות בעיגול ויוצקים על הרוטב.
- מרק מחית עשבי תיבול וברוקולי … מרתיחים ברוקולי (ראש אחד) ושורש סלרי (1/2 שורש) בסיר שונה, לא יוצקים את המרק. מעבירים את הירקות המוכנים לבלנדר, מוסיפים כרוב יפני (100 גרם) ותרד (70 גרם), יוצקים מעט מרק ומקציפים. העריכו את עקביות המרק, אם הוא סמיך, הוסיפו עוד מרק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם - המרק הזה מוגש בצורה הטובה ביותר עם שמנת או גבינת עיזים וקרוטונים.
- נבומונו … מחלקים את רצועות הבייקון (4 חתיכות) לאורכן לשלושה חלקים. חותכים סלמון (70 גרם) לקוביות, מזלפים עם סאקה (2 כפות) ומניחים לשבת במשך 15-20 דקות. דייקון חתוך דק (50 גרם), פטריות (8-10 חתיכות) - כל מועדף יעשה, הפרד את הכובעים וחתוך כל אחת לשניים, אין צורך ברגליים. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה (2 חתיכות). חותכים את הבצל (חתיכה אחת) לחצאי טבעות. מחממים סיר, יוצקים שמן צמחי (50 מ"ל), מכניסים בייקון ובצל, לאחר מספר דקות מוסיפים - סלמון, דייקון, פטריות, תפוחי אדמה. לאחר 3-5 דקות מוסיפים את האפונה הירוקה המופשרת (200 גרם) ושופכים פנימה את השמנת (4 כפות). מבשלים 5-7 דקות נוספות, בודקים את המוכנות לפי רכות תפוחי האדמה. מפזרים את המנה המוגמרת עם כרוב יפני לפי הטעם.
נבומונו היא מנה חורפית יפנית מסורתית. המשמעות היא שהוא מבושל בעיקר בחורף, כמו אוקרושקה ברוסיה בקיץ. בנוסף, זו מנה ראש השנה הקלאסית, לרוב מכינים אותה בסיר חרס גדול ומוגשים בה כך שתחמם לאורך זמן. כולם אוכלים מסיר אחד. במסעדות המנה מוגשת בצלחות מיוחדות שמחממות אותה ללא הרף.
ראוי לציין כי המתכון הנתון הוא אחת הווריאציות הרבות של המנה. העיקר הוא לא המרכיבים, אלא המסורת של אכילת מזון מסיר אחד. שם המנה תואם את המסורת הזו, "נאבה" פירושה "סיר", ו"מונו "פירושו" דברים שונים ". עם זאת, עמוד השדרה של המתכון קיים: חייב להיות בשר או דג כלשהו, תמיד פטריות וירקות ותמיד עשבי תיבול טריים, בדרך כלל מול סלט המיצונה. לפעמים מוסיפים אטריות וביצים.
עובדות מעניינות על כרוב יפני
כרוב יפני מכונה לעתים קרובות כרוב לעצלנים, מכיוון שקל מאוד לגדל אותו, הוא יומרני ביותר ואינו דורש טיפול מיוחד. כל מה שהצמח צריך הוא השקיה סדירה, אבל אסור להתלהב איתו, אם תשפוך אותו הוא יתחיל להירקב.
טיפוח מיצובון יכול להתבצע הן על חלקה אישית והן בבית - בתוך סיר. עדיף לשתול אותו בחוץ באפריל, וניתן לקצור את היבול מספר פעמים - לאחר חיתוך הגבעולים צמחים חדשים במקומם במהירות.
באמריקה קוראים לסלט חרדל ירוק או סלט ירוק יפני. ברוסיה המוצר קשור יותר לחסה מאשר לכרוב. אולי מהסיבה שזה בכלל לא דומה לכרוב הלבן שלנו, אבל יש לו מראה כמעט זהה של ארוגולה, שהוא די מפורסם בארצנו.
מבחינת תוכן המרכיבים השימושיים, סלט המיצונה קרוב מאוד לכרוב פקין.
חלק מגדלים אותו למטרות דקורטיביות ולא קולינריות - ראשית, הוא עצמו בעל עלים מתולתלים יפים, ושנית הוא פורח להפליא.
סלט חתוך - תוצרת בית או בחנות - מומלץ לאכול מיד. אם אתה צריך לאחסן אותו, אתה צריך לעשות את זה במקרר ולא יותר משבוע.
צפו בסרטון על סלט מיצונה:
מיטסונה הוא סלט בריא שמקורו ביפן. הוא דומה לארוגולה בטעמו ובמראהו, ולכרוב הסיני מבחינת ההרכב השימושי שלו. זה לא כל כך פשוט להעלות אותו על המדפים של הסופרמרקטים שלנו, אבל אם אתה באמת רוצה לנסות את זה, אתה לא צריך לנסוע ליפן, אתה יכול לגדל את הסלט בעצמך. עם זאת, אל תשכח להכיר את התוויות נגד המוצר מראש, כדי לא להפוך יתרונות פוטנציאליים לנזק של ממש.
