תיאור כללי, כללים לטיפול בהל, המלצות על רבייה עצמאית, הדברה ומחלות, עובדות מעניינות, סוגים. הל (Elettaria) מכונה לפעמים הל ולרוב מוזכרים פירות של עשב בעל אורך חיים ארוך - הל אמיתי (Elettaria cardamomum), שהוא חלק ממשפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae). עד 52 סוגים ויותר מ -1580 זנים של נציגי העולם הירוק של כדור הארץ כלולים שם גם. לכולם יש זרע אחד בעובר - חד -גוני ובעיקר גדל בשטח דרום או דרום מזרח אסיה, שם שורר אקלים טרופי או סובטרופי, והם יכולים להימצא גם על אדמות יבשת אפריקה ואמריקה. הודו, כלומר חוף מלבר שלה, כמו גם האיים ציילון וסרי לנקה, נחשבה זה מכבר לאזור ההפצה של אותו הל ממש. אם אנחנו מדברים על המאה ה- XXI, אז גואטמלה נחשבת למובילה בייצור תבלין זה.
הפירות מבשילים רק בשנה השלישית לחיי הצמח, והם בעלי ניחוח חזק מאוד, שבו גוונים של קמפור, ולכן הל נחשב לאחד התבלינים היקרים ביותר ונקרא בעם העממי "מלכת התבלינים" או "מלכת התבלינים", והיוונים הקדמונים כינו אותו "השיקוי השמימי" שלו. לל יש צמיחה עשבונית, ויורה יכולה להגיע לגובה של 3-5 מטרים. שורש הל הוא בשרני, לרוב עם פקעות, עם קווי מתאר מסובכים. זהו הבסיס לנביטת גבעולים עלים. העלים גדולים בגודלם, מוארכים עם קצה מחודד. הם מסודרים בשתי שורות, קווי המתאר שלהם רחבים, בעלי צורה של רקד. הם לוקחים את מוצאם מהנדן (זהו החלק בבסיס העלה, מורחב ובצורה דמוית חריץ, הסוגר את הגבעול), שנוצר בבסיס הגבעול. פני העלים חלקים, הצבע ירוק בוהק, אורכם מגיע ל -60 ס"מ. משני צדי צלחת העלים הוריד המרכזי נראה בבירור, שממנו יוצאים ורידים קטנים יותר, המתפזרים כמו מניפה לכיוונים שונים עד ליצור דפוס מוזר.
ישנם יורה שאינו בעל עלים, שחלקו העליון עטור תפרחות בצורת ספייק או בהלה. משטח עלי הכותרת בפרחים מוצל ברקע לבן, חיוור או ירוק בהיר, שעליו יש דפוס וורדרד, כהה או כחול של ורידים. לעתים קרובות עלי הכותרת הם בעלי שפה ירוקה בהירה. הניצנים עטורים בפדיקלים מוארכים, המתפשטים בדרך כלל על פני הקרקע. פרחים משני המינים, זיגומורפיים (יש להם ציר סימטריה יחיד, שלרוב עובר לאורך צמיחת הצילומים). צורת מכסה המנוע היא בדרך כלל לא סדירה או דומה ללשון קעורה.
בסוף הפריחה, במקום פרחים נבולים, מתחילים לקשור פירות ירקרקים, בעלי צורה של קופסת קווי מתאר מלבנים. הם דומים במקצת לתרמילי שעועית. בתוכו יש זרעים מרובים, עם צבע ירקרק או קש. הם דומים לזרעי פשתן ובעלי צורה מעוגלת או משולשת. המשטח שלהם מקומט, באורך של עד 4 מ"מ וברוחב של כ -3 מ"מ. יש להם ניחוח נעים מתוק-חריף. החומר הזה משמש לייצור תבלינים יקרים.
המלצות לגידול הל, טיפול
- תְאוּרָה. עבור "מלכת התבלינים", המקום צריך להיות עם תאורה בהירה אך מפוזרת, אור שמש ישיר צריך להיות מוצל, אם הצמח בחדר הצפוני, תאורה אחורית תתארגן. אם רמת האור גבוהה, העלים יתחילו להצהיב.
- טֶמפֶּרָטוּרָה תכולת הל צריכה להיות בטווח של 20-25 מעלות בחודשי האביב-קיץ, ועם הגעת הסתיו היא צריכה להיות בטווח של 12-15 מעלות.
- לחות אוויר. כשאתה גדל אלטריה, מדדי הלחות צריכים להיות מעל הממוצע, אתה יכול לבצע בחודשי הקיץ כשהטמפרטורה עולה, הליכי ריסוס ומקלחת סדירים, ניגוב צלחות עם ספוג רך.
- רִוּוּי. על מנת שהצמח יהיה נוח כאשר הוא גדל בתוך הבית, מומלץ להשקות את האדמה באופן קבוע ויש להרטיב את גוש העפר באופן שווה. קיפאון המים אינו מקובל בכל מקרה, שכן הדבר מאיים על תחילת תהליכים מזיקים. האות ללחות באביב ובקיץ הוא ייבוש השכבה העליונה של המצע בסיר. עם בוא החורף, מכיוון שמדדי החום יורדים, השקיה מתבצעת לעתים רחוקות יותר, אך אסור לתת לאדמה להתייבש. אם אין מספיק לחות להל, אז צלחות העלים שלה ירכשו צבע חום ויתחילו להתייבש. במקרה זה, עליך להגדיל בהדרגה את השקיה של המצע ולהתבונן ב"מלכת התבלינים ".
- דשנים עבור eletarii מובאים בתקופת האביב-קיץ כל שבועיים. תכשירי אורגנו-מינרלים משמשים לגידולי ירקות; בחודשי החורף, סדירות זו הופכת כל 3 שבועות. חשוב שלא תהיה עודף חנקן, מכיוון שמצב ההל יחמיר באופן מיידי. אם במהלך עונת החימום מתבצע ריסוס עם "Ferovit" או "זירקון", הל יהפוך לעמיד יותר באוויר יבש.
- לְהַעֲבִיר מבוצע באמצעות מצע המבוסס על אדמת סד וחומוס, חול נהר, ביחס של 2: 2: 1. מדד החומציות הוא pH 5, 5-6.
טכנולוגיית ריבוי עצמי של הל
על מנת לקבל צמח חדש "מלכת התבלינים", אתה יכול לזרוע זרעים, לבצע ייחורים או לחלק את קנה השורש של שיח גדל.
כאשר מחלקים את קנה השורש של הל, מומלץ לשלב הליך זה עם השתלה. הצמח מוסר בזהירות מהעציץ, האדמה מתנערת מהשורשים במידת האפשר, ו קנה השורש שלו נחתך בסכין מושחזת. הדבר נעשה בצורה כזו שלכל חלק בהל יש חלק מספיק מהשורשים ולפחות שני ניצני התאוששות ושתי אונות שורש צומחות. מומלץ לטפל בקטעים בעזרת פחם או פחם כתוש לאבקה, הדבר יתרום לחיטוי. ואז החטיבה נטועים בסיר מוכן עם אדמה.
לריבוי זרעים, מומלץ להשתמש רק בחומר שנקטף טרי, מכיוון שהזרעים מאבדים במהירות את נביטתם. באביב, כאשר הם נטועים, האדמה נבחרת בהירה (תערובת חול-כבול). הזרעים מוטבעים באדמה לעומק כפול מרוחב הזרע, ולאחר מכן מפזרים אותם בשכבה קטנה של אותה אדמה ומרטיבים מעט. אז המיכל עם גידולים מכוסה בניילון או זכוכית כדי ליצור את התנאים לחממה מיני. לאחר מכן המיכל ממוקם במקום מואר היטב, אך ללא זרמים ישירים של קרינה אולטרה סגולה שיכולה לשרוף יורה צעיר. יש לשמור על טמפרטורת הנביטה על 25-28 מעלות. אל תשכח להסיר עיבוי באופן קבוע, לאוורר יבולים ובמידת הצורך להרטיב את המצע מבקבוק ריסוס לפיזור עדין. לאחר 6-7 שבועות ניתן לצפות להופעת נבטי הל. לאחר מכן, המחסה מוסר, אך ממשיכים לעקוב אחר מדדי הלחות והחום. כאשר חלפו חודשיים, תוכל לבצע האכלה ראשונה של צמחים צעירים של "מלכת התבלינים". ברגע שחודשי הסתיו מגיעים הטמפרטורה והשקיה מתחילים לרדת בהדרגה, בעוד צמיחת השתילים מתחילה להאט, ולוחות העלים מקבלים בהדרגה צבע צהוב. עם בוא האביב, הל מתעורר בהדרגה, והשקיה באופן שווה מובילה למשטר רגיל.
כאשר משתילים מהצמח, הצמרות מנותקות מהענפים שאורכם כ -10 ס מ.לאחר מכן מומלץ לטפל בקטעים עם ממריץ להיווצרות שורשים (למשל הטרואוקסין) ולשים אותם בכלי עם מים, להמתין להופעת תהליכי שורש. אתה יכול לנחות מיד בתערובת כבול חול-כבול (או סתם חול רטוב) ולעטוף את הגזרי פוליאתילן או לשים מתחת לכלי עשוי זכוכית או פלסטיק שקוף. זה יעזור ליצור סביבה לחה גבוהה קבועה (מיני חממה). מומלץ לבצע אוורור יומי של הענפים, ואם הם נטועים באדמה, כשהם מתייבשים, הם לחים. ברגע שנוצרים שורשים על הגזרי המונחים במיכל עם מים ומגיעים לאורך סנטימטר, הענפים נטועים בסיר מוכן עם תערובת חול-כבול וגם מכסים אותם, או שניתן להשתמש בניילון חתוך. בקבוק (חלק עם פקק). הטיפול הוא זהה לדגימות הנטועים באדמה בתחילה. טמפרטורת ההשתרשות צריכה להיות בין 20-25 מעלות. ברגע שמופיעים עלים חדשים והצמחים גדלים, ניתן להשתיל במיכל גדול בעל מצע פורה יותר.
קשיים בהחזקת הל בבית ופתרונות
אם, במהלך הגידול הפנימי, התנאים לשמירה על האלטריה מפרים (למשל, רמת הלחות יורדת), הדבר יוביל לכך שחרקים מזיקים כגון חרקי אבנית או קרדית עכביש עלולים לתקוף את הצמח. במקרה זה, לוחות העלים מתחילים להצהיב, להתעוות ולייבש, ולאחר מכן ליפול. קורי עכביש דקים מתחילים להיווצר על העלים והפנימים, וגב העלה מכוסה בלוחות חומים. אם לא ננקטים אמצעים להשמדת מזיקים, הרי שהעלים והיורה מכוסים בפריחה מתוקה דביקה (פסולת של מזיקים) וזה יכול לתרום להתפתחות פטרייה מפויחת. במקרה זה, כל חלקי הצמח יהיו מכוסים בפריחה אפורה-שחורה. כדי למנוע בעיה כזו, בעת הגילוי הראשון של חרקים מזיקים, נדרש לבצע טיפול בתכשירים קוטלי חרקים, למשל "פיטוברם", "אקרופיט" או "ורמיטקום". לאחר תקופה של שבועיים, הטיפול חוזר על עצמו, אם ביצי המזיק נשארות, הן גם ימותו.
כאשר מופיעה נרתיק, המזיק מוסר בעזרת ספוגית כותנה, ולאחר מכן מנגבים את צלחות עלי ההל בעזרת סבון, שמן או תמיסת אלכוהול. לאחר ריסוס עם קוטל חרקים, ולאחר מכן הצמח מכוסה בניילון ונשמר במצב זה עד חצי שעה. לאחר יומיים, יש לשטוף את התרופה מתחת למקלחות המקלחת, בעוד האדמה בסיר מכוסה בשקית ניילון. פעולה זו חוזרת על עצמה מדי שבוע. עד שההדברה תיחרב כליל.
עובדות מעניינות על הל
הזנים של הל הירוק והשחור הם הפופולריים ביותר, שכן לזרעיהם יש ניחוח בולט ותכונות רפואיות.
אפילו ביוון העתיקה צמח זה כונה "תבואה שמימית", בשל העובדה שחומר זרעים שימשו באופן פעיל לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובארומתרפיה. ועדיין סבורים כי כל התכונות של הל אינן נחשפות במלואן. ובאפוס ההודי העתיק אזכורים של "מלכת התבלינים" יש אלף שנים לפני עידןנו. וכבר במאה ה -1 לספירה, הפילוסוף מיוון פלוטארך כתב כי הל שימש בטקסים במתחמי מקדשים או מעורבב בבשמים במצרים העתיקה. אירופה הכירה את התבלין הזה בזכות הערבים שהביאו אותו לשטחים אלה, אך באותם ימים הל שימש בעיקר לייצור בשמים בלבד. פדניוס דיוסקורידס (כ -40 לספירה עד 90), שהיה פרמקולוג יווני עתיק, רופא וחוקר טבע, העדיף את זרעי ההל שסופק מארמניה, אך אוביד לא התרחק מלשיר את ניחוחו של התבלין המופלא הזה.
עדיף לקנות הל בתרמילים, כי אם אתה קונה מוצר שכבר נטחן, הריח שלו מתאדה מהר מאוד. הקפד להסיר את הזרעים מהתרמילים לפני הטחינה - הדבר יאפשר לריח להיות רווי יותר.
מרפאים מזרחיים יודעים מזמן כי הל מסייע להסרת ריר מהגוף ומשמש לטיפול בברונכיטיס, שיעול, הצטננות או אסתמה. יש מידע שבעזרת הל אפשר לנקות את מערכת העיכול, ואם "מלכת התבלינים" נכללת בתכשירים הרפואיים, זה יעלה את התיאבון וישפר את העיכול. הל גם מסייע לניקוי הפה והנשימה, ומנטרל את הצומח הפתוגנית.
סוגי הל
הל ירוק (Elettaria cardamomum) נושא גם את השם הל (אמיתי) או הל ירוק, Choti Elaichi. צמח זה נפוץ ומעובד באופן פעיל בארצות הנעות מהודו ועד מלזיה. הפירות הם תרמילים ירוקים שמנמנים. מגוון זה הוא בעל ערך ואיכות מיוחדים. ניחוח הזרעים שלה חזק מאוד, עם טעם מתוק ונעים. הריח שלו דומה לזה של הנענע. צבע הזרעים אפור כהה, הם דביקים, בעלי צורה זוויתית. חומר זרע מונח בפקעים גדולים וירקרקים מעוגלים.
הל שחור (Amomum Cardamomum) צמח זה מהסוג Amomum וניתן לשמוע אותו כשמו כן הוא הל חום. ישנם רבים משמותיה בקרב האנשים: הל בנגלי, הל ג'אווה, הל סיאמי, או הל ול הל אדום. אתה יכול לשמוע את השם - קרבן או הל שחור (באנגליה), בצרפת השם Cardamome noir אינו נדיר, בגרמניה - שוורצר הל, באיטליה - Cardamome nero, והספרדים מכנים אותו Cardamome negro.
התרמילים מבשילים בצבע חום כהה והם גדולים יותר מהזן הקודם. המראה שלהם קצת מזכיר קוקוסים שעירים זעירים. בפנים יש שלושה תאים, בהם מניחים את הזרע. אורכו של כל זרע מגיע ל -3 מ מ. הטעם גם שונה, הוא יותר חמצמץ ויש נימה מרה, ולכן הוא משמש לעתים רחוקות בייצור קינוחים.
בנוסף לשני הסוגים הפופולריים ביותר, ישנם גם הזנים הבאים:
- הל גבוה (Cardamomum longun) או Cardamomum majus, מופץ בטבע באי ציילון, למעט מגוון הל האמיתי, הגבוה מגובהו.
- הל ג'אווני (Amomum Cardamomum L.) מופץ בעיקר על אדמות האיים ג'אווה וסומטרה. במגוון זה יש לזרעים ריח חזק מאוד של קמפור, הם ארומטיים למדי, ומזכירים במידה מסוימת את פרי הל.
- הל סיני (Amomum globosum Lour.). בטבע, ניתן למצוא אותו בשטח הסיני. לפרי יש ריח של הל אמיתי, אך עם תו קמפור חזק יותר.
- הל בנגלי (Amomum aromaticum Roxb.). הפירות של זן זה מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים, ויש להם גם ניחוח חזק קמפור-סינאולי.
- הל צר עם עלים (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum או Amomum kararima Pereira) גדל בשטחה של יבשת אפריקה ובאי מדגסקר, והוא נקרא הל מדגסקר.
- הל אפריקאי (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). שטחי צמיחה מקומיים נופלים על אדמות יבשת אפריקה, כמו גם במרכז אמריקה, לשם הובאה לשם בתקופת סחר העבדים. אם אתה טוחן את פירותיו, אז מופיע ניחוח עדין. הזרעים חמים ומפולפלים.
