תיאור המינים המדהימים של פטריות, תכונות ואיכויות שימושיות של חיית המחמד. כאשר אתה לא יכול לאכול ascomycetes, אילו מנות מכינים מהם. סוגי צלוחיות כיס. הודות לפעולה של חומרים מזינים, petitsa לא רק יעזור לגוון את הדיאטה, אלא גם להתמודד עם בעיות אורגניות ולשפר את בריאות הגוף.
תכונות שימושיות של פציצה
מומחים קולינריים משתמשים ב- petsitsa יותר למטרות דקורטיביות, מקשטים מנות מהמטבח העילי עם עיסת פירות בהירה. אך משמעות הפטרייה לבני אדם אינה מוגבלת לכך.
פעולה על הגוף:
- שיפור התפקוד החזותי, שיקום עצב הראייה, ביטול עייפות העיניים ומניעת התפתחות של היפראפיה.
- דילול דם, מונע התפתחות של דליות, טרומבופלביטיס.
- עוזר להיפטר מקינטוזיס - מחלות תחבורה, מחלת תנועה או מחלת ים. אם יש לכם דרך קשה, הפלגה ימית או טיסה, כדאי להתחיל לקחת תמיסת Pecica 7-10 ימים לפני הטיול.
- האצת תהליכים מטבוליים, שיפור רוויית החמצן של רקמות אורגניות.
- סילוק רעלים מהגוף, כולל אלה שנגיפים מייצרים במהלך החיים.
- האצת ניקוי הגוף במהלך כימותרפיה, הגנה על הסביבה למי שגר באזורים עם מצב סביבתי שלילי.
- פעולה אנטי דלקתית.
הערך הגדול ביותר של עיסת הפטיצה הוא התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית. איכות זו מסייעת לגוף להגביר את ההגנה החיסונית במהלך עונת המגיפות, למנוע הופעת מחלות ויראליות, ואם כבר חולה, להימנע מזיהום משני.
מכיוון שפעטסיטה לעיתים רחוקות נתונה לטיפול בחום אינטנסיבי, לאחר ההכנה נשמרים החומרים המזינים בהרכב כמעט לחלוטין. כאשר אתה מכניס מוצר נדיר לתזונה שלך, אתה יכול לא רק ליהנות ממנת גורמה, אלא גם לשפר את בריאותך.
לירידה במשקל, petitsa הוא מוצר שימושי, אך מכיוון שהוא דורש הכנסת תבלינים, אין זה רציונלי להשתמש בו. עם זאת, אם כדי לרדת במשקל, הם מסכימים לסבול מנה לא -תזונתית בתזונה, אז לא תצטרך להרגיש רעב.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפציצה
לצמיחה, בוחרת פטסיצה במקומות בעייתיים למדי: אזורים עם שרידים נרקבים, לאורך שבילים וכבישים סואנים, שטחי קבורה. בדומה לפטריות אחרות, התחתית צוברת רעלים, מלחי מתכות כבדות, זיהום אורגני מהאדמה והאוויר. אם הקציר נקטף באזורים מזוהמים, אתה יכול להשתכר.
התוויות נגד לשימוש בחיות מחמד הן כדלקמן:
- הריון והנקה … הפטרייה גדלה בטבע, וכרגע, אפילו על פני אזור מוגן נקי מבחינה אקולוגית, ענן עם תרכובות מזיקות יכול ליפול, שייספג אז על ידי התפטיר. שיכרון בתנאים "מיוחדים" מסוכן.
- יַלדוּת … אצל ילדים בגיל הרך התסיסה ופלורת המעי אינם מבוססים, פטריות הן מזון כבד עבורם. לא ידוע כיצד תסתיים ההיכרות עם המוצר החדש לגוף הילד.
- מחלות של מערכת העיכול והלבלב … פטריות הן מזון כבד.
קיים סיכון גבוה להרעלה בעת איסוף חיות מחמד. גרגירי פלפל חומים יכולים להיכנס לסלי בורר הפטריות, שאמנם אינם רעילים כמו שרפרף החיוור, אך גורמים להפרעות עיכול הפיכות - בחילות, הקאות, שלשולים, כמו גם תסמינים כלליים של שיכרון - כאבי ראש, חוסר תיאום זמני ורעד. של הגפיים.
כדי להגן על עצמך, עליך לאסוף רק גופי פרי צעירים עם כובעים מעוקלים הדומים לקערה, בצבע כתום עז, עד שהעור הדק מכהה ומכוסה בפריחה.
מתכוני פצ'יקה
במנות גורמה, petitsa משמש כבוש, כתוסף לרטבי הצגה, לשיפור מראהם, כחומר צביעה טבעי.
כדי להוסיף אותו לרוטב, הפטריות מיובשות ואז טוחנות לאבקה. תחתיות מיובשות באותו אופן כמו כל הפטריות:
- בתנור או בתנור … את פציצה מנקים, מניחים על מגבת נייר ומחכים לעודף לחות שתנקז. לאחר מכן התנור (תנור) מחומם לטמפרטורה של 40-60 מעלות צלזיוס והפטריות מורחות הפוך. ניתן למתוח גופי פירות על מחטי נירוסטה עדינים ולהניחם על קצה תבנית אפייה או על מדף תיל. המשטחים מרופדים בקלף בכל מקרה. ייבוש זה אורך 2-3 ימים.
- בשמש … פטריות מחוברות על חוטים עבים כך שגופי הפרי לא יגעו זה בזה, תלו את השפל הזה בשמש, כסו אותם בגזה כדי שהזבובים לא ישבו. אם מזג האוויר מחמיר, השפל מוסר לחדר יבש ומאוורר ולאחר מכן חוזר. אם יש לך מזל עם מזג האוויר, התחתיות מתייבשות תוך שבוע.
בעיר אפשר לייבש פטריות מעל דוד או סוללה, להניח אותן על חוטים או לחבר אותן על מחטי סריגה. אם יש מייבש פטריות סיבוב מודרני בבית, אז 5-6 שעות מספיקות לתהליך הייבוש. ראשית, המייבש מחומם ל-40-50 מעלות צלזיוס, והם נובלים, מעבירים עודף לחות. לאחר מכן הטמפרטורה מורמת ל-60-80 מעלות צלזיוס ומותירה לייבוש.
להכנת פציצה, המתכונים הבאים מוצעים:
- דרך מזרחית … התבלינים למרינדה מיועדים ל -1 ק"ג פטריות שטופות: כוס מים, 2 כפות חומץ רגיל 9%, 2 כפות רוטב סויה ויין אורז (ניתן להחליף בחומץ אורז), כף רוטב דגים, כף סוכר ומלח גס, כפית פלפל שחור ו 2-3 עלי דפנה. מכיוון שפסולת וחרקים קטנים עלולים להיתקע בקפלי הפציצה, לאחר שטיפה במים זורמים, רצוי למלא את המזון במים קרים למשך 15-20 דקות כך שכל הפסולת תצוף. לאחר מכן, מרתיחים את הפטריות המקולפות ומרתיחות כ- 20 דקות, המים מרוקנים ושוטפים שוב. מביאים שוב לרתיחה, יוצקים מים כך שיכסה רק את פני השטח. כל מרכיבי המרינדה מתווספים לכלי עם פטריות ומרתיחים שוב במשך 20-25 דקות. מניחים בצנצנות עם מכסים מסתובבים ונותנים לעמוד במשך 1-2 ימים.
- קצירת חורף … חישוב תבלינים עבור 1 ק"ג פלפל. הפטריות מוכנות מראש על ידי השריה של 30-40 דקות ושטיפה במים זורמים. לאחר מכן יוצקים אותו במים, מביאים לרתיחה, שוטפים שוב ושוב ומבשלים, מוסיפים מלח למשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים שוב את הפטריות עם מים, את מרכיבי המרינדה מוסיפים למחבת: מלח - כפית, 6 עלי דפנה, 30 גרגירי פלפל שחור, חופן ציפורן, קורט קינמון, שליש כפית לימון חומצה, חומץ - 3 כפות, מדוללות עד 6%. לאחר רתיחה במרינדה במשך 30 דקות, הפטריות מונחות בצנצנות מעוקרות ויוצקות עליהן על מנת לכסות לחלוטין את פני השטח. סוגרים במכסים מעוקרים, מצננים מתחת למגבת.
- מרינדה עם סוכר … האפר הנשטף מבושל במשך 10 דקות, הנוזל הראשון מנוקז, שוב נשפך עם מים קרים, מוסיפים מלח. פרופורציות: 1 ק"ג גופי פירות - 1 כף מלח - 1 ליטר מים. מבשלים 25 דקות ומסננים שוב את המים. יוצקים שוב צלוחיות, מוסיפים חצי כפית גרגירי פלפל - שחור ופלפל אנגלי, החלק העליון של שמשיות השמיר, 3 עלי דפנה, מרתיחים 10 דקות ורגע לפני הכיבוי מוסיפים חצי כף חומץ וסוכר. מגלגלים בצנצנות מעוקרות.
להכנת אפר לירידה במשקל, מרתיחים את גופי הפירות המקולפים במשך 10 דקות, מסננים את המים, מרתיחים שוב במשך 20 דקות.בעת ההגשה, הפטריות מתובלות במיץ לימון ורוטב סויה; תיבול נבחר לפי הטעם.
Petitsa מטוגנים כך: מרתיחים את הפטריות 10 דקות, מטגנים במחבת בחמאה עוד 10-15 דקות ומוסיפים את הבצל שכבר מטוגן בשמן חמניות. לפני ההגשה מערבבים עם בצל. פציצה מטוגנת לא יכולה להיקרא מנה תזונתית, אך מכיוון שאינם מאבדים צבע, הם נראים אטרקטיביים. אם תוסיף "קישוט" לסוגים אחרים של פטריות, תפוחי אדמה או כוסמת, המצגת תיראה אטרקטיבית.
עובדות מעניינות על חיות מחמד
ישנם סוגים רבים של פציצה, למעט התפוז עם העיסה העדינה ביותר. ביניהם אכילים ובלתי אכילים:
- פציצה ניתנת לשינוי … יש לו צורה של חצי כדור בגיל הנעורים, עם הגיל הוא הופך לקערה עם קצוות קרועים בצבע חום או אפרפר, לא אכיל.
- מרתף פיקה או שעווה … תחילה כדורי, אחר כך בצורת דיסק, עם בשר חום שמריח לחות. השעווה של אורליה אפילו לא נראית כמו פטרייה - היא דומה לחרוט עם בסיס מנוקד, הוא לא אכיל.
- שלפוחית השתן Pecica … זה נראה יותר כמו אלמוגים עם קצוות מתפתלים, בנעורים גוף הפירות מבעבע, גדל על גזעים רקובים באספן, יערות ליבנה ועל ערמות זבל, הוא אכיל.
- פיקה חומה … בצורתו ובאיכותו, הוא דומה לפטסיצה כתומה, אכילה מותנית, אך ניתנת עדיפות לפטריות מבושלות.
- קערת שדונים אדומה בוהקת, אדמת סינבר, אוסטרית, ארגמן שדון … נמצא בכל רחבי העולם, מעדיף את אפריקה. זהו אינדיקטור אקולוגי: הוא אינו צומח באזורים מזוהמים. אכיל מותנה, אך מכיוון שהעיסה קשה, היא אינה פופולרית אפילו בקרב שבטים אפריקאים.
- בלוטת התריס של סקוטליניה … יש לה רגל, זיפים מופיעים בשולי כובע קטן כאשר גדלים, הצבע כתום או חום, הפטרייה אינה אכילה.
יש גם חיית מחמד סגולה, גדר וגללים. עדיף לא לבחור את הפטריות האלה - לא תורעלו, אבל בגלל העיסה הקשה המנה תתברר כבלתי אכילה.
כל הנקבים מאוחדים לפי מיקום הנבגים - נשאי הנבג נמצאים על פני הכובע.
צפה בסרטון על petice:
זה לא הגיוני לבזבז זמן באיסוף פציצה מבלי להיות הבעלים של המסעדה. פטריות כבושות כשלעצמן אינן בעלות ערך, אך תוכלו לרצות אורחים עם סלטים עם תווים בהירים אם תתקלו במושבה של גופי פירות כתומים במהלך קציר הפטריות.
